3 x zelf zoutloze kruidenmixen maken
Geen dag gaat er bij ons voorbij, zonder dat er kruiden gebruikt worden. Zowel vers als droog, gaan ze door allerlei gerechten. Op vakantie is mijn kruidenrek een stuk beperkter, als ik alles mee zou nemen wat er in staat, hebben we een tweede vouwwagen nodig! Om tóch mijn kruiden te kunnen gebruiken als ik aan mijn campingkeukentje sta, maak ik thuis al wat kruidenmengsels, die bruikbaar zijn voor meerdere gerechten. En sharing = caring, toch? Dus hierbij de 3 recepten om zelf zoutloze kruidenmixen te maken. Enjoy!
Macaronimix
Macaroni, zo’n beetje het meest gegeten gerecht op de camping. Makkelijk, snel klaar en lekker. Deze mix is ook goed te gebruiken als salademix; meng het met wat olie, azijn of citroensap, en je hebt een heerlijke saladedressing!
Wat heb je nodig?
3 el basilicum
3 el oregano
1,5 el marjolijn
1,5 el tijm
1,5 el knoflook
¾ el rozemarijn
Zo ga je te werk
Heel eenvoudig; meng alle ingrediënten door elkaar en klaar is je mix! Gebruik ongeveer 1 el van het mengsel voor je macaroni, meer naar smaak kan natuurlijk altijd.
Nasimix
Nasi, ook zo’n geweldig campingrecept. Kijk op de camping om je heen, en je zal zien dat macaroni, nasi en salade elkaar regelmatig afwisselen, tussen de restaurantetentjes door. Dus bij ons gaat er altijd een potje nasimix mee!
Wat heb je nodig?
1 el laos
1 el knoflook
0,5 el gember
0,5 el chili
0,5 el ketoembar
0,5 el sereh
0,75 el kurkuma
0,5 el djinten
snufje kaneel (naar smaak)
snufje gerookt paprikapoeder
Zo ga je te werk
- Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar.
- Rooster de mix kort in een droge koekenpan. Blijf de pan schudden.
- Als het mengsel goed begint te ruiken, haal je het van het vuur. Blijf de pan wel schudden, om te voorkomen dat de kruiden alsnog verbranden.
- Laat het mengsel goed afkoelen vóór je deze in een potje doet
- Gebruik ongeveer één eetlepel voor de nasi. Vind je het wat flauw? Voeg gerust wat meer toe!
Je kan dit mengsel gebruiken voor nasi, maar wat denk je van het marineren van je kipfilet in deze mix, met wat olie en citroensap? Lekker voor op de bbq!
Currymix
Mijn laatste favoriet is een currymix. Misschien iets minder vaak gehoord op de camping, maar zeker zo lekker! Met wat kokosmelk, groenten en rijst zet je snel een heerlijke curry op tafel. Gebruik je vanavond de bbq? Meng de mix met wat honing en olie, ketjap en olie, of zelfs appelstroop en olie, en marineer je vlees hierin. Varkensvlees en kip doen het hier goed op!
Het recept voor de Zomerse curry vind je hier!
Wat heb je nodig?
2 el komijn
2 el venkelzaad
4 el koriander
1 tl sereh
2 tl kurkuma
5 peperkorrels
Zo ga je te werk
- Gebruik waar kan hele kruiden. Rooster de hele kruiden al schuddend in een droge pan. Voeg op het allerlaatste moment de gemalen kruiden toe
- Als het mengsel gaat ruiken, is het klaar, maar blijf schudden!
- Maal het mengsel, als het afgekoeld is, met een vijzel of keukenmachine
- Doe de kruidenmix in een potje.
Ook hier gebruik ik ongeveer één eetlepel voor een curry, maar wederom: jouw smaak is de belangrijkste!
Bij alle zoutloze kruidenmixen maak ik het liefst gebruik van hele, gedroogde kruiden, dit geeft toch de lekkerste smaak. Heeft jouw buurtsuper, net als de mijne, vaak alleen maar de gemalen variant? Geen probleem, ook dit smaakt goed! De mixen bewaar ik het liefst in glazen potjes. Dus vanaf nu: sparen die lege kruidenpotjes! Ideaal! Niet te groot, handzaam en ik ben gek op hergebruik!
Enjoy!
Wat is jullie favoriete recept op de camping? Laat het ons weten in de comments. Vinden we leuk!
Liefs Nicky
Volgen jullie mij al op Instagram?
