Boerenkool! Wie is er niet groot mee geworden? Nu de tweede Nationale Boerenkooldag een feit is, werd het tijd om deze groente eens in het zonnetje te zetten. Boerenkool is namelijk terug van weggeweest en de recepten met boerenkool vliegen dan ook om je oren op het wereld wijde web. In het rijtje van de 10 meest verrassende boerenkool recepten vind je geen boerenkoolstamppot. Boerenkoolchips, een recept voor boerenkool pesto, burgers met boerenkool of wat denk je van een heuse smoothie met deze groente?

Superfood van eigen bodem

Wat mij betreft kan het rijtje met exotische superfoods aangevuld worden met onze eigen Hollandse boerenkool. Boerenkool is groente en groente is gezond! Een flinke hand boerenkool meer vitamine C dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Daarnaast is boerenkool rijk aan ijzer, calcium en vitamine K. In deze groene bladgroente vind je ook chlorofyl. Chlorofyl geeft bladgroenten niet alleen hun groene kleur, maar geeft jouw gezondheid ook een flinke boost. Naast ontgiftende eigenschappen, is chlorofyl goed voor je spijsvertering en immuunsysteem. Boerenkool is dus niet alleen lekker, maar ook gezond!

1. Pesto van boerenkool

2. Mexicaanse boerenkoolsalade

3. Hartige boerenkool muffins

4. Boerenkool soep

5. Smoothie met boerenkool

6. Boerenkoolchips

7. Curry met boerenkool

8. Pompoen spaghetti met boerenkool

9. Boerenkool quinoaburger

10. Marokkaanse stoofpot met kikkererwten en boerenkool

Enjoy!