Tijdens een trektocht in Tibet ontdekte de Amerikaan Dave Asprey een bijzonder drankje: thee met yakboter. Het gaf hem zo’n energieboost dat hij besloot dit concept naar het Westen te brengen – maar dan met koffie. Zo werd bulletproof koffie geboren: een mix van koffie, roomboter en kokosolie die je helpt om je dag scherp en energiek te beginnen.
Wat is bulletproof koffie?
Bulletproof koffie, ook wel bekend als boterkoffie, is een combinatie van zwarte koffie met gezonde vetten zoals grasboter en kokosolie of MCT-olie. Deze vetrijke koffie wordt vaak ingezet bij intermittent fasting of als vervanger van een licht ontbijtje. Het resultaat? Een romige, latte-achtige drank met een subtiele kokossmaak die je lang een verzadigd gevoel geeft.
Bulletproof koffie en je gezondheid
Hoewel de gezondheidsclaims rond bulletproof koffie niet allemaal wetenschappelijk onderbouwd zijn, melden veel mensen positieve effecten. De combinatie van cafeïne en vetten zorgt voor een langzamere opname van energie, waardoor je langer scherp en geconcentreerd blijft.
De cafeïne in deze koffie zorgt voor een versnelde stofwisseling en verhoogt je concentratie (en daarmee misschien wel je prestaties die dag). De vetten zorgen er bovendien voor dat de cafeïne langzamer wordt opgenomen, waardoor je langer kunt profiteren van de energieboost van je bakje koffie in de ochtend.
Grasboter bevat vitamine K2, goed cholesterol en antioxidanten. De vetoplosbare vitamine K2 helpt onder andere de bloedvaten gezond te houden.
Kokosolie bevat het veelbesproken laurinezuur, dat je immuunsysteen ondersteunt. Kokosolie is een zogeheten MCT olie (medium chain triglyceride). Dit type vetmolecuul is een middellang vetzuur. Deze middellange vetzuurketens zijn relatief makkelijk af te breken en wordt goed opgenomen door je lichaam. Het wordt namelijk direct door de dunne darm geabsorbeerd naar de lever, waar het omgezet wordt voor snelle energie.
De voordelen op een rijtje
- Geeft langdurige energie en een verzadigd gevoel
- Onderdrukt het hongergevoel, handig bij intermittent fasting
- Cafeïne stimuleert focus en vetverbranding
- De vetten zorgen voor een geleidelijke afgifte van cafeïne
- Grasboter bevat vitamine K2 en antioxidanten
- Kokosolie bevat laurinezuur en MCT’s die snel energie leveren
Bulletproof koffie maken (inclusief recept)
Wil jij zelf bulletproof koffie maken? Dat is heel eenvoudig. Hieronder vind je het basisrecept.
Wat heb je nodig?
voor 1 persoon
een kopje koffie
1-2 el ongezouten roomboter van grasgevoerde koeien*
1-2 el kokosolie (of MCT-olie_
optioneel: een snufje kaneel of een snufje kardemompoeder en vanillepoeder
*Beter bekend als grasboter. Deze boter komt van koeien die alleen gras hebben gegeten. Normale roomboter heeft een andere samenstelling qua vet, omdat deze koeien (ook) granen hebben gegeten. Probeer het maar eens uit. Je zult zien dat gewone roomboter minder goed mengt met de koffie en een andere smaak geeft aan je bakje bulletproof koffie.
*Boter en kokosolie in je koffie geeft een romige latte-achtige koffie met een lichte kokossmaak. Eventueel kun je ook ontgeurde kokosolie gebruiken natuurlijk.
Zo ga je te werk
- Zet een kopje koffie zoals je dat gewend bent.
- Verwarm de blender voor door er warm water in te gieten. Zo koelt je koffie straks niet af.
- Koffie klaar? Giet het hete water uit de blender en mix de koffie samen met de roomboter en kokosolie eenvoudig in je blender.
- Ga door met mixen tot je een goede schuimlaag krijgt.
- Wil je je bulletproof koffie een extra smaakje geven? Voeg dan een snufje kaneel of wat kardemompoeder en vanillepoeder toe.
- Schenk de koffie in een beker.
Wanneer drink je bulletproof koffie?
Bulletproof koffie drink je bij voorkeur in de ochtend, op een lege maag. Het past goed in een intermittent fasting leefstijl en wordt vaak gebruikt als vervanger van het ontbijt. Let wel: variatie blijft belangrijk. Drink het dus niet dagelijks en zeker niet de hele dag door.
Tips voor de lekkerste boterkoffie
- Verwarm je blender met heet water om warmteverlies te voorkomen
- Gebruik een krachtige blender voor een goede schuimlaag
- Voeg specerijen zoals kaneel, kardemom of vanillepoeder toe voor extra smaak
- Kies voor ontgeurde kokosolie als je niet van kokossmaak houdt.
0 reacties