De 25 lekkerste pompoen recepten

Dacht ik in mijn jonge jaren dat pompoenen echt niet eetbaar waren en enkel uit de kast getrokken werden bij Halloween. Inmiddels weet ik beter. Pompoen rocks! Om je wat inspiratie te geven deel ik de 25 lekkerste pompoen recepten. Pompoen is namelijk enorm veelzijdig. Naast de welbekende heerlijke pompoensoep kun je ook pompoentaart, smoothies en zelfs pompoenpudding of pompoenbrood van pompoen maken! En wat denk je van het recept voor brownies met pompoen? Enjoy en laat je verrassen!

Een goede keukenmachine is essentieel!

Ik heb mezelf jaren geleden de keukenmachine van Magimix cadeau gedaan. Best gift ever! Het is een zware keukenmachine (understatement) die ook bij het stevigere werk (snijden, hakken, blenden, pureren) stabiel op het aanrecht blijft staan. Handig, zeker bij het mixen van noten en dadels en stevig deeg. Je krijgt er verschillende formaten mengkommen bij, een pureerkit, snij- en raspschijven, een klopper, citruspers, een spatel en uiteraard de basiskit met verschillende stalen messen. En nice to know: je kunt hem ook gebruiken als blender door de handige smoothiekit die erbij zit. Kortom: allround dekt de lading eigenlijk niet. Alle onderdelen kunnen trouwens in de vaatwasser en dat is wel zo fijn. 

Wist je dit al over pompoen?

• Pompoen heeft een zacht zoete, neutrale smaak. Hierdoor is pompoen een veelzijdige groente om te verwerken in zowel zoete als hartige recepten.
• Pompoen is familie van de courgette en de komkommer.
• Pompoen is een verzamelnaam voor heel veel soorten. De meest voorkomende (eetbare) varianten in de supermarkt zijn de oranje pompoen (Hokkaido) en de flespompoen (Butternut).
• Pompoen staat onder andere samen met zoete aardappel, wortel, boerenkool en spinazie in de top 10 wat betreft de hoeveelheid vitamine A per 100 gram.
• De schil van een pompoen is eetbaar! Sterker nog: ook de bladeren, de bloemen, de stelen en natuurlijk de pompoenzaden zijn eetbaar.
• Na het uithollen van je pompoen kun je de zaadjes schoonspoelen en te drogen leggen. Tel daar nog wat tijd bij op om de pompoenpitten te pellen. Maar dan heb je wel ‘homemade’ pompoenpitten.
• Pompoen is het hele jaar door verkrijgbaar. Het oogsten gebeurt in het najaar, zo rond september en oktober.

1. Gezonde pompoen stamppot met andijvie

2. Glutenvrije lasagne met pompoen-chili pastasaus

3. Pompoenpuree

4. Romige pompoensoep met kokosmelk

5. Mug cake uit de oven met pompoen

6. Oma’s pompoensoep

7. Kruidige burgers van pompoen

8. Glutenvrije pompoentaart met kokos

9. Glutenvrije wafels met pompoen

 

10. Glutenvrije en vegan pompoen pannenkoekjes

 

11. Spicy pompoen smoothie

12. Pompoen spread met pecannoten

13. Geroosterde pompoen

14. Ovengeroosterde pompoen wortelsoep

15. Pompoenpudding

16. Curry met linzen en pompoen

17. Pompoen havermout koeken

18. Winterse salade met geroosterde pompoen

19. Speculaas smoothie met pompoen

 

20. The Green Happiness famous pumpkin cake

21. Kruidig pompoenbrood

22. Gezonde Starbucks pumpkin spice latte

23. Pumpkin spice muffins met rozijnen

24. Pompoen boerenkool stamppot

25. Glutenvrije chocolade pompoen brownies

 

Enjoy!

Wat is jullie favoriete recept met pompoen? 

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube | Bloglovin’