De lekkerste recepten met pindakaas
Nu er een heuse pindakaaswinkel geopend is en er een ware hype is ontstaan rondom pindakaas (het Parool kopt zelfs dat pindakaas ‘aaibaar’ geworden is) werd het weleens tijd om de 8 lekkerste recepten met pindakaas te delen. Ook ik ben een ware peanut butter lover. Maar nu ik geen bammetjes met pindakaas en hagelslag (jeugdzonde) meer eet, moest ik wat creatiever worden. Wist je trouwens dat pindakaas na de oorlog in voedselpakketten is overgewaaid vanuit Amerika?
En ben je geen fan van pindakaas? Of eet je geen peulvruchten doordat je bijvoorbeeld volgens de principes van Paleo of Manting eet? Dan vervang je de pindakaas eenvoudig door gemengde notenpasta.
1. Peanut butter fudge
Deze peanut butter fudge is heerlijk! Met een lekkere extra bite door de pinda’s die je er doorheen doet. In dit recept gebruik ik een klein blikje gecondenseerde kokosmelk, dus deze fudge is ook nog eens zuivelvrij en vegan. Gecondenseerde kokosmelk vind je in de supermarkt. Gecondenseerde (kokos)melk bevat wel suiker. Wil je liever een suikervrije fudge? Dan kun je als alternatief ook kiezen voor gewone kokosmelk. De fudge wordt minder snel ‘stroperig’ dus je hebt iets meer geduld nodig.
2. Peanut butter popcorn
Het poppende geluidje van de mais (corn) in de pan: popcorn! Om zelf popcorn te maken gebruik je gedroogde suikermais. Deze pofmais kun je tegenwoordig in bijna iedere supermarkt wel te vinden. Popcorn is zo’n typische late night snack. We kennen allemaal de magnetronzakjes met popcorn wel. Taaie popcorn die te zout of te zoet is. Maar wist je dat je heel makkelijk zelf verse popcorn kunt maken? Op deze manier kun je ook nog eens zelf je smaak kiezen! Wat denk je van pindakaas popcorn maken?
3. Go nuts! Omelet wrap met pindakaas
Go nuts! Deze omeletwrap maak je met ei en sesamzaadjes. Heerlijk met een laag pindakaas. Pindakaas bevat vaak toegevoegde suikers. Check dus even het etiket voordat je pindakaas koopt. Ik gebruik biologische crunchy pindakaas. My favorite!
4. Thaise regenboogsalade met pindakaas dressing
Deze kleurrijke salade maakte ik afgelopen zomer heel vaak. Simpel, maar zo lekker! Dat zal wel iets te maken hebben met de dressing. Deze is namelijk gemaakt van pindakaas! Dit geeft een heerlijk zoete smaak aan de salade, die voor het grootste deel uit rauwkost bestaat.
5. Peanut butter smoothie
Een ontbijt smoothie die door kan gaan voor een toetje…Peanut butter smoothie! Pindakaas in je smoothie is misschien niet eerste waar je aan denkt, maar geloof me, dit is lekker! Ik had het laatst nog met iemand over broodbeleg en bedacht me ineens dat ik vroeger altijd pindakaas met hagelslag op brood at. Aangezien ik al een lichtjaar geen brood meer eet, leek me dit wel een goed plan voor een smoothie. En hij is lekker!
6. Peanut butter cookies
Deze peanut butter cookies zijn een dikke hit in huize Eat.Pure.Love. Luchtdicht kun je ze ook nog eens prima een paar dagen bewaren. Maar ik geef toe: die paar dagen overleven deze pindakaas koekjes hier niet eens. Zoonlief is in de veronderstelling dat alles wat ik maak gezond is en bovendien zijn deze koekjes niet groen, dus valt hij graag aan. En mama smikkelt natuurlijk gewoon lekker mee.
7. Homemade Snickers
Deze homemade Snickers zijn een ware guilty pleasure. Boordevol voedzame en pure ingrediënten zoals dadels, noten en pure chocolade. Lekker!
8. Peanut butter cheesecake
Deze cheesecake heeft een bodem van dadels en amandelen. De vulling is gemaakt van onder andere cashewnoten, banaan, honing en cacaopoeder. En de topping? Pindakaas natuurlijk!
Enjoy!
Peanut butter fudge, pindakaas popcorn, peanut butter cookies met chocolade, Thaise salade met pindakaas dressing, een omeletwrap met pindakaas en een heerlijke smoothie met pindakaas. De cheesecake of de Snickers. Welke is jouw favoriet?
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube| Bloglovin’
