Friday Favorites #83
Hopelijk hebben jullie net zo’n fijne week als ik achter de rug! De griep is inmiddels vakkundig de deur uit gewerkt en ik ben weer helemaal up and running. Afgelopen weekend was manlief jarig en dus was het tijd voor taartjes. Het recept voor de vegan bounty cheesecake bites vind je uiteraard in deze Friday Favorites.
Maandag vertrok ik naar Haarlem voor een crystal reading bij Rock Your World. Hanneke combineert haar kennis van ayurveda met de kracht van edelstenen en essentiële olie. Zo interessant! En niet te vergeten spot on. Binnenkort lees je meer over deze reading en de kracht van edelstenen. Dinsdag ging ik lekker koffie leuten met Suzanne van Puur Suzanne. De rest van de week ben ik met een bak thee achter mijn laptop gekropen. In deze Friday Favorites lees je meer over mijn ervaring met glamping, vertel ik welke reizen er op mijn bucket list staan en hoe je easy peasy een auto huurt in het buitenland.
Brabant Celebrates Food
Afgelopen weekend had ik een wel heel bijzondere date night met manlief. Op uitnodiging van Visit Brabant genoot ik bij pop-up restaurant GAST van een exclusief diner bereid door twee Michelinsterren-chef Soenil Bahadoer. Dit diner was de kick-off voor Brabant Celebrates Food. Deze campagne nodigt Brabants bewoners en bezoekers uit voor een ontdekkingsreis naar Brabantse gezelligheid en onvergetelijke eetavonturen. En naast het eten, was de locatie ook onvergetelijk. In een recordtempo is de Mariakapel van het voormalig Groot Ziekengasthuis in Den Bosch getransformeerd in een bijzondere plek waar naast live cooking de komende maanden pop-up restaurant GAST haar plek heeft gevonden. Hier kun je alvast een kijkje nemen in de Brabant Celebrates Food agenda.
Een auto huren in het buitenland? Dat is dus easy peasy!
Sta je dan, na een lange vlucht, met een jetlag aan de balie van de autoverhuur. Of je nog even extra wilt betalen voor een extra bestuurder en een ‘onverwachte’ verzekering die je blijkbaar moet hebben. En als we meer dan een x-aantal kilometer gaan rijden, dan komen er ook nog kosten bij. Je begrijpt: ook dat lukt wanneer je een rondreis langs de Nationale Parken in Amerika gaat doen. Eenmaal thuis bleek dat de betreffende autoverhuurder zich toch flink tegoed had gedaan aan mijn creditcard. Gedeelde smart is halve smart, want uit onderzoek is gebleken dat ik niet de enige vakantieganger ben die weleens te maken heeft gehad met onverwachte extra kosten bij een auto huren in het buitenland.
Tijdens onze trip naar IJsland vorig jaar moest ik er wederom aan geloven. Een goede auto in IJsland is op zijn zachtst gezegd hoognodig, zeker gezien de wisselende weersomstandigheden en het ruige landschap. Autoverhuurbedrijven weten dit ook en passen hun prijzen hier dan ook op aan. Een paar jaar ouder en wijzer ging ik dus op zoek naar een autoverhuurders die een goed all-inclusive pakket in de aanbieding hadden. Wat bleek? Met nog geen 5 minuten speuren op het wereld wijde web vond ik een autoverhuurbedrijf die hun klanten wel snapt!
Must try! Vegan bounty cheesecake bites
Happy birthday to my love! Vorig weekend blies manlief 49 kaarsjes uit en dat is natuurlijk al reden genoeg om de keuken in te duiken voor een verjaardagstaart. Dit jaar stond er heerlijke bounty cheesecake bites op hem te wachten. Een gouden greep, aangezien hij ook dol is op pure bounty’s. Toegeven, de verschillende lagen maken is even wat werk, maar dan heb je ook wat. De vegan cheesecake sneed ik vervolgens in bites. Handig, want zo hoef je niet elke keer je taart te ontdooien voordat je hem aansnijdt. Eventuele leftovers bewaar je dan ook in de vriezer. Deze bounty cheesecake is naast vegan trouwens ook glutenvrij, zuivelvrij en raw. Maar hij is vooral erg lekker. Enjoy!
Deze bestemmingen staan er voor 2018 op mijn reis bucket list!
Ik heb eens even zitten tellen en ik 2017 was ik maar liefst meer dan 60 dagen op pad en heb ik 9 verschillende landen bezocht. Van korte tripjes in eigen land, bovenop op een enorme gletsjer in IJsland staan en hele toffe road trips tot 10 dagen hidden gems ontdekken in Thailand en surfen in Sri Lanka. I did it! De gemene deler van al deze reizen? Het waren stuk voor stuk reizen die ik als ervaring in mijn zak kan steken. Voor mij geen highlight hoppen meer, maar genieten, genieten en nog eens genieten.Het enige nadeel van reizen is dat het op zijn zachtst gezegd nogal verslavend werkt. Je zou denken dat een ‘been there, done that’ gevoel overheerst, maar in plaats daarvan komt een soort van ontdekkingsdrang naar boven. Want wat is de wereld toch mooi!
En eerlijk is eerlijk: er valt natuurlijk ook genoeg te ontdekken. Laatst vroeg iemand aan mij of ik waarde hecht aan materiële zaken. Ik kan hier volmondig nee op antwoorden, maar wel met een kleine maar. Want reizen is toch echt het enige ding in mijn leven waar ik geld aan uit kan geven en wat mij echt gelukkig maakt. Daar kan een paar nieuwe schoenen, een dure auto voor de deur of een groot huis echt niet tegenop. En terwijl ik in januari begon met een reis bucket list met 5 bestemmingen, inmiddels heb ik mezelf moeten beloven dit te beperken tot 10 bestemmingen. Of ik ze allemaal ga beleven in 2018? Don’t know, maar dromen over reizen tel ik stiekem ook gewoon mee!
Recept van de week
What’s for dinner? Wat mij betreft lot’s of veggies. En pizza natuurlijk! Deze week werd ik op mijn wenken bediend door Magioni die de Veggie Revolution in het leven heeft geroepen. Want wist jij dat slechts 5% van de volwassenen en 3% van de kinderen dagelijkse de aanbevolen hoeveelheid groenten eet? Veel te weinig vinden ze bij Magioni en daar moest natuurlijk wat aan gedaan worden!
Speciaal voor deze challenge heeft Magioni natuurlijke kleurpoeders gelanceerd. Elk recept of product geef je hiermee een eigen kleur, en dat maakt het variëren nog 10 keer leuker. Het gratis inspiratieboek kun je hier downloaden trouwens. Zo kun je net als ik genieten van deze pompoenpizza met geitenkaas! En als je dan toch op de site bent kun je meteen even invullen hoeveel groente jij vandaag hebt gegeten. Want het doel is duidelijk: aan het eind van de Veggie Revolution moet de teller op 5 miljoen staan.
Cadeautje! De kleurenpoeders kun je met de kortingscode kortingvaneat.pure.love met maar liefst 25% korting bestellen in de webshop. De code is nog geldig tot zondag 25 februari, dus wees er snel bij.
Mijn ervaring met glamping in Toscane
Jong geleerd, oud gedaan gaat in mijn geval niet op. Waar ik in mijn jonge jaren als kind genoot van onze camping vakanties met de Lada en de tent in Frankrijk, als volwassene heb ik niets, nada, noppes met kamperen. Gevalletje: ik heb het geprobeerd, niets voor mij. En dat terwijl ik enorm kan genieten middenin de natuur zijn, maar er slapen op een luchtbedje en eten koken zonder stromend water? Dat vind ik dus helemaal niets. De oplossing? Glamping!
En dus vertrokken we vorig jaar in de meivakantie met de auto (en stukken minder bagage) naar Camping Village Orlando in de Toscaanse wijnstreek Chianti. The place to be voor iedereen die zichzelf tijdens de vakantie meer luxe gunt, gewoon in een lekker bed wil slapen, maar toch wil genieten van het outdoor leven en de gezelligheid van in dit geval luxe kamperen.
En hoe leuk is dit?
Voor het media magazine van Atout-France schreef ik een stukje over slow travel Bretagne.
Have a wonderful weekend!
Wat zijn jouw plannen dit weekend?
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube| Bloglovin’
