Friday Favorites #100: Oostenrijk op je bucketlist, duurzaam kokoswater en chocolade cake


Friday Favorites #100: Oostenrijk op je bucketlist, duurzaam kokoswater en chocolade cake

Goedemorgen deze morgen! Vandaag geen Las Vegas, maar vanuit het mooie Palm Springs. Tijd om lekker een dagje te relaxen aan het zwembad voordat we onze laatste week de westkust van Amerika gaan ontdekken. Volgen jullie Eat.Pure.Love al op Instagram? Hier kunnen jullie lekker meegenieten van al mijn avonturen. In deze Friday Favorites vind je trouwens weer lekker veel recepten. Het voordeel van vooruit werken, omdat je op vakantie gaat. Ben je meer team travel? Dan heb ik goed nieuws: de Oostenrijk blogs staan namelijk online. Geniet ervan!

Yes please! Gezonde bananenbrood muffins met blauwe bessen

Friday Favorites

Gemak dient de mens toch? Dus toen ik op miraculeuze wijze mijn papieren muffin vormpjes weer vond (lees: toen ik die ene lade in de keuken die altijd een zooitje aan het opruimen was), besloot ik daarmee lekkere bananenbrood muffins te maken. Handig, want zo kun je jouw healthy snack easy peasy per stuk invriezen.

Het recept vind je hier

Dit zijn de 4 gezondheidsvoordelen van kokoswater!

gezondheidsvoordelen van kokoswater

Op een onbewoond eilaaaaaaand! Dat gevoel krijg ik dus wanneer ik met mijn snoet in de zon geniet van een lekker koud glas kokoswater. Get the picture? En wanneer je eenmaal geproefd hebt van ‘the real deal’, oftewel kokoswater hebt gedronken rechtstreeks uit de kokosnoot, dan ga je wat kritischer kijken naar de verschillende merken kokoswater die je in de supermarkt vindt. Er zijn namelijk stiekem best wat verschillen.

Wat denk je bijvoorbeeld van deze? Op het ene pak lees je ‘kokoswater uit concentraat, citroensap uit concentraat, natuurlijke aroma, vitamine C’ en op de andere staat simpelweg ‘kokoswater’ als enige ingrediënt. Iets met door de palmbomen de plantage niet meer zien? En dat is jammer, want kokoswater is een lekker en gezond alternatief voor frisdrank en sapjes. En ook nog eens een welkome afwisseling voor alleen maar water drinken. Ik heb alle ins and outs, inclusief de gezondheidsvoordelen van kokoswater op een rijtje gezet. Cheers!

Het hele artikel lees je hier

Recept van de week

Glutenvrije chocolade cake met blauwe bessen

I believe in chocolate for breakfast! En dat gaat met deze glutenvrije chocolade cake zeker lukken. Met blauwe bessen, want de combinatie van chocolade en blauwe bessen is er eentje om te onthouden hoor. En blauwe bessen zijn ook nog eens gezond! Een van de belangrijkste stoffen in blauwe bessen is anthocyan. Deze plantaardige kleurstof heeft ook een baantje als antioxidant.

Volgens wetenschappers hebben blauwe bessen een positieve uitwerking op het hart, de bloedvaten en het geheugen. Anthocyan, de blauwe kleurstof, zou namelijk de doorbloeding van het hart bevorderen en een positief effect hebben op de hersenen. Blauwe bessen zijn trouwens van eind juni tot eind september uit Nederland verkrijgbaar. Buiten het seizoen vind je ze wel in de supermarkt, vaak komen ze dan uit Chili of Nieuw-Zeeland.

Het recept vind je hier

7x de lekkerste recepten voor gezonde havermout koekjes

gezonde havermout koekjes

Met een enorme zwak voor havermout, kunnen gezonde havermout koekjes natuurlijk niet uitblijven. Een aantal van deze recepten maak je ook nog eens letterlijk in een handomdraai klaar. En havermeel hoef je niet kant-en-klaar te kopen, deze maal je gewoon lekker zelf in je blender of keukenmachine. Enjoy!

De recepten vind je hier

Oostenrijk in de zomer: hiken en yoga in de bergen van Vorarlberg

Oostenrijk in de zomer

 

Denk jij bij Oostenrijk vooral aan dikke lagen sneeuw en skiën? Think again, want het is ook een superfijne bestemming voor je zomervakantie. Stel je eens voor: een aangename temperatuur en een strakblauwe lucht tegen de achtergrond van indrukwekkende groene bergen met her en der besneeuwde toppen. Klinkt te gek en dat is Oostenrijk in de zomer ook!

De provincie Vorarlberg vind je helemaal in het westen van Oostenrijk, grenzend aan  Zwitserland, Duitsland, Liechtenstein en Zwitserland. Vorarlberg bestaat uit 6 verschullende regio’s, waaronder Bodensee-Vorarlberg, Bregenzerwald, Arlberg en Montafon. Stuk voor stuk even mooi, en allemaal met evenveel Oostenrijkse charme. In Bodensee-Vorarlberg verbleef ik maar heel even (check dit artikel voor mijn trip naar het Bodensee-gebied, maar dan in Duitsland), maar de andere 3 heb ik uitgebreid voor je ontdekt. Vorarlberg blijkt de perfecte omgeving voor een sportieve vakantie. Dus als je wel in bent voor een vakantie met een flinke portie lichaamsbeweging: go! 

Het hele artikel lees je hier

Fluffy chocolade pannenkoekjes met verse frambozen

fluffy chocolade pannenkoekjes

This is so good! Sowieso ben ik dol op pannenkoeken als ontbijt en ook al zijn chocolade pannenkoekjes maar klein, ze  vullen behoorlijk. Door een theelepel bakpoeder toe te voegen aan het beslag worden de pannenkoekjes lekker fluffy en dat is een unicum wanneer je je bedenkt dat ze glutenvrij zijn. Ben jij meer team blauwe bessen? Dan zijn deze American blueberry pancakes ook een aanrader. Enjoy!

Het recept vind je hier

Enjoy your weekend!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’

Uitgelichte afbeelding: icemanphotos via Shutterstock

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *