Friday Favorites #39


Friday Favorites #39

Weekend! Nu zegt dat in mijn geval niet veel, aangezien ik zo’n beetje elke dag wel minstens een paar uur werk voor Eat.Pure.Love. Maar ondanks deze volle-bak-weken geniet ik steeds meer van de vrijheid die hoort bij het leven van een zzp’er. Zo hobbelde ik gisteren nog rond bij de pop-up expo van WENDY magazine en Kim Feenstra in Amsterdam (je leest er alles over in deze Friday Favorites) en werk ik vandaag lekker vanuit huis. Wanneer zoonlief op school zit kruip ik achter mijn laptop in mijn kekke joggingbroek (not). Tussendoor kan ik mooi even lekker lunchen met zoonlief en heb ik zelfs mijn workout(je) vanmiddag al kunnen doen. Love it!

Aankomende maandag brunch ik samen met de 2 winnaars van de AH Buitendag winactie. Zoveel zin in! Het weer werkt helaas niet zo mee, maar gelukkig is er een plan B en wordt de brunch verplaatst naar de bollenschuur. Maandag kun je trouwens lekker meegluren op Instagram. De Friday Favorites is deze week lekker gevuld! Je vindt het recept voor vegan en glutenvrije paaseitjes. En de vegan wafels die ik op verzoek maakte zijn ook geslaagd! En ben je een echte koffieleut? Dan is het artikel over koffie een aanrader. Maar er is meer! Zo kun je alles lezen over zonnepanelen op afstand. Op deze manier wekken wij inmiddels 50% van onze eigen energie op. Scheelt behoorlijk op de maandelijkse energierekening. Enjoy!

Hier komen de verse asperges van Albert Heijn vandaan!

Friday Favorites

Ik ben nogal nieuwsgierig, dus toen Albert Heijn mij vroeg om een bezoekje te brengen aan een asperge teler hoefde ik geen seconde na te denken. Yes please! Ik ben dol asperges en nu het seizoen voor verse asperges in volle gang is, is het natuurlijk helemaal leuk om te zien hoe asperges geoogst worden en wat er vervolgens moet gebeuren om dit ‘witte goud’ bij Albert Heijn op de groenteafdeling te krijgen. Spoiler alert: het lijntje tussen oogsten en supermarkt is dus echt heel kort.

Het hele artikel lees je hier!

Kim Feenstra staat achter de camera in de nieuwste WENDY

Friday Favorites

Het fotografie talent van Kim Feenstra was al snel gespot in RTL’s Het Perfecte Plaatje. Haar foto’s in de lente-editie van WENDY zijn wat mij betreft het bewijs dat ze achter de camera ook betoverende mooie dingen kan doen. Ik was aanwezig bij de lancering van haar pop-up expo en mocht dus als een van de eerste een blik werpen op de foto’s die Kim maakte voor WENDY magazine. Wat een mooie, bescheiden, innemende en vooral inspirerende vrouw is Kim.

Nu heb ik sowieso een zwak voor alle Kimmieflimmie’s op deze wereld, maar ook met dit streepje voor was ik onder de indruk van haar debuut als fotograaf. Kim weet met haar foto’s echt het moment te pakken, de mensen die zij voor haar camera kreeg zijn stuk voor stuk acteurs en toch kreeg Kim het voor elkaar om hun eigen karakter op de gevoelige plaat vast te leggen. Ze fotografeerde onder andere haar vriendinnetje Kimberley Klaver, actrice Angela Schijf en acteur Waldemar Torenstra.

Het hele artikel vind je hier!

Energie opwekken zonder zonnepanelen op je dak!

Friday Favorites

Zo eens per jaar tuin ik er met open ogen in. Je kent ze wel: die gelikte (vaak) mannetjes aan de deur die duurzame energie komen verkopen. Ondanks alle aantrekkelijke financiële voordelen die genoemd worden bleef het knagen, want op de vraag waar deze duurzame, groene energie dan vandaan komt, kreeg ik tot nu toe eigenlijk nooit een geruststellend antwoord. Groen doen in de wereld van energie opwekken schijnt nogal ingewikkeld te zijn. Want met enkel het kopen van groene energie ben je er blijkbaar ook niet.

Wist je dat zo’n 80% van de stroom die in Nederland als ‘groene stroom’ verkocht wordt, in werkelijkheid wordt opgewekt in gas- en kolencentrales? Deze energie wordt met certificaten uit het buitenland ‘groengewassen’. 

Dat groen doen helemaal niet zo ingewikkeld hoeft te zijn bewijst energieleverancier Vrijopnaam. Hier kon ik binnen 2 weken al overstappen en starten met het opwekken van mijn eigen zonne-energie.  Die zonnepanelen liggen trouwens niet op mijn eigen dak, maar wordt opgewekt in zonneparken in Nederland. En heel eerlijk? Waarom zou je stroom kopen als je het zelf zo eenvoudig kunt opwekken? Op deze manier draag je direct bij aan het opwekken van zonne-energie in Nederland. Wel zo groen toch?

Het hele artikel lees je hier!

Recept van de week

Friday Favorites

De lekkerste glutenvrije en vegan paaseitjes maak je natuurlijk gewoon lekker zelf! Geen ingewikkelde toestanden, deze paaseitjes maak je in een handomdraai klaar. Het enige wat je nodig hebt is (glutenvrije) havermout, ongezouten noten, cacaopoeder, lekker smeuïge dadels, wat vanillepoeder en een snuf zout. Eigenlijk kun je de basis van deze vegan paaseitjes vergelijken met bliss balls. Perfect als snack, makkelijk in te vriezen en bovendien ook nog eens erg lekker. Dat wordt genieten tijdens deze Paasdagen!

Het recept vind je hier!

Blog van de week

Friday Favorites

De maand april is de maand waarin veel mensen in beginnen te sniffen: pollen! Wist je dat je etherische oliën bij hooikoorts kunt gebruiken om het effect van pollen op luchtwegen en ogen te verminderen? Op deze manier kun je hooikoorts en pollenallergie op een natuurlijke manier behandelen. Wat we doen is trouwens een kwestie van én én, en niet van óf óf om het meeste resultaat te behalen. En vooral doorzetten, want alles heeft tijd nodig…

Het hele artikel lees je hier!

Biologische koffie, dat is dus best een goed idee!

Friday Favorites

Regeren is vooruit zien toch? Daarom had ik mijn ultieme cadeau voor manlief zijn verjaardag maanden geleden al in mijn hoofd zitten. Dat kwam goed uit, aangezien dit praktische cadeau mijn budget ietwat oversteeg. Zo kon ik mooi nog even sparen. Wist je trouwens dat praktische cadeaus bij mannen sowieso goed in de smaak vallen? Zou dat de reden zijn dat ze denken dat wij blij worden van een supersonisch strijkijzer voor onze verjaardag?

En over in de smaak vallen gesproken… Dat doet ons gloednieuwe espresso machine zeker: letter en figuurlijk! Drinken de meeste mensen een bakje koffie of espresso na het avondeten, wij genieten samen van een kopje biologische koffie of cappuccino als manlief thuis komt uit zijn werk. Zo kletsen we even lekker bij, voordat we de keuken induiken voor het avondeten. En overdag las ik toch echt een koffieleut momentje in. Op mijn favoriete plekje: mijn hangstoel!

Het hele artikel lees je hier!

Glutenvrije en vegan wafels met karamelsaus

Friday Favorites

Of ik enig idee had waarmee de eieren vervangen konden worden in de glutenvrije wafels? Maar natuurlijk! Zei ze stoer… Na poging 1 had ik een hogedrukspuit nodig om mijn wafelijzer schoon te maken. Poging 2 was wel succesvol alleen deed ik het wafelijzer te vroeg (en iets te enthousiast) open om even te gluren. Tip van de dag: niet doen! Maar het is gelukt hoor. Deze vegan wafels zijn eivrij, zuivelvrij en glutenvrij. Maar eigenlijk vooral erg lekker! De ‘gezonde’ karamelsaus en homemade chocoladesaus maken de wafels helemaal af.

Het recept vind je hier!

Gezonde karamelsaus met kokosmelk

Friday Favorites

Bij het woord karamel alleen al springt het glazuur van je tanden. Ik weet nog dat ik op de middelbare school tijdens een scheikundeles karamelvla ging maken en tot mijn verbazing werd de karamel gemaakt van witte suiker. Maar wist je dat de healthy variant op karamelsaus maken helemaal niet zo moeilijk is? Bij het recept voor glutenvrije appeltaart maakte ik al een heerlijke karamelsaus met dadels en kokosmelk. Deze saus is behoorlijk dik en ook eigenlijk meer bedoeld als toffeesaus.

Tijd voor operatie vloeibare en ‘gezonde’ karamelsaus maken dus! En ik kan vast verklappen dat deze heerlijk is op je pannenkoek, over je homemade ijs of als topping over je havermoutje of glutenvrije wafel. Gezond tussen aanhalingstekens natuurlijk, want ondanks dat ik in dit recept geen witte, geraffineerde suiker gebruik is het natuurlijk niet verstandig deze karamelsaus met liters per week naar binnen te werken. Het blijft snoepen, maar dan een tandje puurder en verantwoorder.

Het recept vind je hier!

Enjoy your weekend!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *