Friday Favorites #54


Friday Favorites #54

Goedemorgen! It’s a fact: vandaag is mijn laatste officiële werkdag en dat betekent dat ik de komende dagen mezelf niet langer vastplak aan mijn laptop, maar lekker bezig ga zijn met onze trip naar Sri Lanka volgende week. Ik heb zoveel zin om samen met mannen 3 weken lang off the radar te zijn. Alhoewel, een beetje online ben ik natuurlijk wel, maar dan voor de huis-tuin-en-keuken dingetjes op social media. Op Instagram kun je mijn reis ook volgen, hier post ik regelmatig een update inclusief mooie foto natuurlijk. En verder draait alles gewoon door hoor. Ik heb de afgelopen weken lekker vooruit gewerkt, zodat jullie gewoon kunnen blijven genieten van lekkere recepten en inspirerende artikelen.

En in deze Friday Favorites vallen jullie helemaal met je neus in de biologische boter. Mijn roadtrip naar Noorwegen kwam namelijk deze week online, net als een artikel over boutique hotel Les Charmettes in Bretagne. Hier verbleef ik afgelopen mei een nachtje en deze bijzondere plek wilde ik nog steeds graag met jullie delen. Verder vind je in deze Friday Favorites weer lekkere recepten, zoals softijs van watermeloen en een heerlijke matcha smoothie met kokosmelk. And last but not least schreef ik over mijn online inspirator. Want dat op het wereld wijde web inspirerende mensen ronddobberen, dat is een ding dat zeker is. Enjoy!

Mijn magische roadtrip van Stavanger naar Trondheim

Friday Favorites

Wanneer je thuis komt en heimwee hebt naar gisteren. Toen je dus nog in een Mazda cx-3 langs de meest magische plekken van Noorwegen reed. Dan is een ritje naar de Appie de volgende dag even een afknapper kan ik je vertellen. Inmiddels ben ik weer helemaal back in town en is mijn roadtrip naar Noorwegen een mooie herinnering. En gelukkig hebben we de foto’s nog! Want een roadtrip naar het land van de fjorden is absoluut één van de mooiste routes die ik ooit gereden heb in Europa. Volgens mij is er geen ander land in Europa waarbij je na iedere bocht zo verrast wordt door een ander uitzicht. En aangezien je gemiddeld zo’n 50 kilometer per uur rijdt in Noorwegen, kun je ook als bestuurder optimaal genieten. Mazda doopte deze rit van Stavanger naar Trondheim natuurlijk ook niet voor niets om tot Epic Drive. Off we go!

Het hele artikel lees je hier!

Boutique hotel Les Charmettes in Saint Malo

Kinderen die ’s ochtends in hun pyjama met een lekker slaaphoofd aanschuiven voor het ontbijt, ouders die de krant lezen met uitzicht op de zee of bloggers die op bezoek komen en hun koffie meenemen naar het strand. Als je op zoek bent naar de Bretonse gastvrijheid voel jij je bij Les Charmettes helemaal thuis. En dat ‘home away from home’ gevoel maakt dat je hier helemaal jezelf kunt zijn. En of hem dat nu zit in de gezellige huiskamer, de verse homemade toetjes, de gastvrije medewerkers of de sfeer van dit boutique hotel aan St. Malo beach… Laten we het erop houden dat is 1+1 soms gewoon 3 is!

Het hele artikel lees je hier!

Vegan watermeloen softijs

Friday Favorites

Dol ben ik op watermeloen! Gewoon in stukjes, door een salade of als smoothie… En aangezien ik in mijn vegan (en dus zuivelvrije) ijs recepten fase zit dook ik de keuken in om vegan watermeloen softijs te maken. Mission accomplished! Dit ‘roomijs’ maak je met kokosmelk en bananen. Echt softijs gaat het natuurlijk niet worden, maar daarom is het niet minder lekker. Bovendien is de combinatie van watermeloen en kokos heerlijk!

Geen fan van banaan? Geeft helemaal niets! Dit recept kun je namelijk ook maken zonder deze gele rakkers. Je kunt de ingrediënten dan gewoon in je keukenmachine (of blender) mixen tot een glad mengsel. Dit giet je over in een cakeblik of bakblik en zet je voor minimaal 3 uur in de vriezer. Vervolgens doe je dit ijs weer terug in je keukenmachine en blend je het ijs tot je een romig softijs krijgt. Giet dit over in je favoriete kom en zet deze nog even voor een half uurtje in de vriezer.

Het recept vind je hier!

Recept van de week

Friday Favorites

Afbeelding: Shutterstock

Over groene smoothies gesproken! We hebben een winnaar hoor! Die groene kleur heeft deze matcha smoothie trouwens te danken aan het stofje chlorofyl. Chlorofyl geeft bladgroenten niet alleen hun groene kleur, maar geeft jouw gezondheid ook een flinke boost. En aangezien ik in de zomermaanden verfrissende en gezonde smoothies wel kan waarderen, mocht het recept voor deze matcha smoothie natuurlijk niet uitblijven. Tijdens mijn reis door Thailand stonden deze matcha smoothies eigenlijk overal wel op de kaart. Maar helaas pindakaas, niet overal werden ze gemaakt met plantaardige melk en bovendien zijn ze nogal scheutig met suiker. In dit recept gebruik ik heerlijk romige kokosmelk. Wil jij een ‘skinny’ matcha smoothie? Gebruik dan meer water of een plantaardige melk zoals amandelmelk.

Het recept vind je hier!

Een Europese stedentrip met zon, zee en het mooiste strand? Deze 3 steden zijn mijn favoriet!

Friday Favorites #54

Life’s a beach! Tenminste, in mijn dromen wel hoor. Onze zomervakantie zoeken we inmiddels uit op strand, want ik ben niet het enige gezinslid dat strand associeert met vrijheid blijheid. Moet ik er wel even bij vertellen dat ik niet in de categorie ‘bruin bakken op een bedje’ val. Dit heeft vrees ik meer te maken met mijn afwijking om niet lang stil te kunnen zitten (behalve voor Netflix, dan maak ik een uitzondering).

Zonder gekheid, een boekje lezen onder een parasol met uitzicht op de zee en een drankje binnen handbereik is natuurlijk heerlijk. Maar dan wel afgewisseld met een potje voetballen, een poging doen tot staan op mijn surfplank of wat zwemplezier met zoonlief op een halfleeg luchtbed in de golven. Mijn dag is goed als ik ‘s avonds het zand uit mijn oren moet peuteren zeg maar. Who’s with me? Ben jij team luieren of team actief? Want als je houdt van wat afwisseling is een Europese stedentrip met strand een mooie oplossing!

Het hele artikel lees je hier!

Meet my online inspirator Maria

Friday Favorites

Inkoppertje natuurlijk, maar als het om brainstormen en wilde plannen wat betreft Eat.Pure.Love ging, was mijn partner in crime de afgelopen jaren manlief. Maar nu ik inmiddels in de categorie ‘girlboss’ val en de inhoud van Eat.Pure.Love verder reikt dan cijfertjes en SEO én ik mijn vaste baan heb opgezegd merk ik dat ik steeds vaker behoefte heb aan wat vrouwelijke input en output. Want collega’s waar ik ’s ochtends bij de koffie even mee kan sparren, die heb ik niet meer. Bovendien merk ik dat mijn blog niet alleen mijn werk is, maar ook mijn passie, mijn creatieve uitlaatklep en mijn hobby. Ik sta er zogezegd mee op en ga ermee naar bed.

En mijn enthousiasme is dus meteen mijn blinde vlek en mijn valkuil. Want dat ook leuke dingen teveel energie kunnen kosten, daar ben ik inmiddels wel achter. Dat eigen baas zijn valt dus zogezegd niet altijd mee. Moet ik er wel eerlijk bij vermelden dat ik nogal eigenwijs ben en dacht heel goed bezig te zijn. Iedere dag een artikel online, telefoon van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat binnen handbereik (want: social media) en 7 dagen per week bezig met mijn blog, inclusief alles wat hierbij komt kijken. Dat dit toch echt in de categorie ‘minder handig’ viel bleek wel toen ik in contact kwam met Maria, die inmiddels mijn online inspirator is!

Het hele artikel lees je hier!

Enjoy your weekend!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’

Uitgelichte afbeelding: Shutterstock

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *