Kokosmakronen maak je gewoon lekker zelf!
Ik ben dol op kokos! Kokosmakronen zijn dan ook echt mijn guilty pleasure. De glutenvrije varianten in de supermarkt zijn naast heel duur ook mierzoet. De oplossing? Zelf de keuken induiken. In dit recept gebruik ik maar 1 eetlepel honing. Minder zoet, maar wat mij betreft nog lekkerder!
Het recept voor kokosmakronen is net als het recept voor mijn geliefde eierkoeken gemakkelijk gezonder te maken. Weg met de kristalsuiker and that’s it!
Wat heb je nodig?
125 gram geraspte kokos
2 eieren
1 eetlepel honing
optioneel: pure chocolade
Dol op homemade baksels? Dan zijn deze glutenvrije pindakaas koekjes ook een aanrader!
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren los en voeg hieraan de honing toe.
- Vervolgens meng je de kokosrasp erdoor en mix je het geheel tot een stevige massa.
- Schep met een lepel het mengsel uit de mengkom, druk voorzichtig samen en leg het op de bakplaat.
- Bak de kokosmakronen in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Ze zijn klaar wanneer ze naast heerlijk ruiken, goudbruin van kleur zijn.
- Heerlijk met een laagje gesmolten chocolade!
Enjoy!
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube| Bloglovin’
Hoeveel kan je hier ongeveer van maken? 🙂
Ik heb er een stuk of 10 van gemaakt, maar de volgende keer maak ik ze iets kleiner. Best een hap 🙂
Hoewel onze zoon de ‘gewone kokosmakroon’ niet lust, gingen deze er in als koek :-D!
Ik ben reuze benieuwd, ze staan nu in de oven!
Ben benieuwd of je die suiker echt niet nodig hebt voor de compactheid?
Super blij met dit recept, dit is zo lekker makkelijk en als imker heb ik altijd wel honing in huis 😉
Een vriendin van mij eet koolhydraatarm dus probeer ik, als ze langskomt, iets te maken zonder meel en geraffineerde suikers.
Zeker een succesrecept dat ik ga onthouden, heerlijk van gesmikkeld, bedankt voor het delen 🙂