Komkommer rolletjes met avocado en zalm
The best of both worlds! Dit borrelhapje is niet alleen heel gezond, maar ook nog eens erg lekker! De combinatie van gerookte zalm en de romige avocado is sowieso een aanrader. Ik gebruik deze combinatie vaak op een omeletje. De avocado dip maak je in een handomdraai klaar. Dit is een kwestie van een avocado prakken, sjalotje snipperen en wat kruiden en olijfolie toevoegen. En zeg nou zelf: deze komkommer rolletjes met avocado en zalm zien er toch super uit!
Wist je dit over avocado?
- Avocado’s zijn vruchten en vallen dus in de categorie fruit.
- Avocado’s bevatten gemiddeld per vrucht wel 10 gram vezels.
- De combinatie van voedingsstoffen in avocado’s zorgt voor een krachtige, ontstekingsremmende werking.
- Een avocado is ook een licht verteerbare bron van plantaardige eiwitten.
- Check in de supermarkt alvast de rijpheid door het pitje aan de bovenkant van de avocado te verwijderen. Is de kleur eronder helder, dus ‘avocado kleurig’? Dan is je avocado goed rijp.
Wat heb je nodig?
voor 12 komkommer rolletjes
1 biologische komkommer
een pakje gerookte zalm
een rijpe avocado
1/2 sjalotje
een snufje chilipeper
sap van een halve limoen
een scheutje olijfolie
peper en zout
kaasschaaf of mandoline
Zo ga je te werk
- Snijd de komkommer met een kaasschaaf (of mandoline) in 6 lange repen. Snijd deze repen nog eens door de helft.
- Snijd de gerookte zalm in plakjes en beleg de komkommer hiermee.
- Maak nu de avocado dip klaar. Hiervoor snipper je een half sjalotje, prak je de avocado en voegt vervolgens alle ingrediënten toe. Even goed mengen en klaar is Kees!
- Smeer het avocado mengsel op de zalmfilet. Als het goed is heb je precies genoeg avocado dip.
- Rol de komkommer repen nu voorzichtig op en zet ze rechtop. Eventueel kun je er een prikkertje door doen.
Ook zo dol op avocado? Maak dan eens deze gevulde avocado met ei!
Enjoy!
Duik jij de keuken in om deze komkommer rolletjes te maken? Laat je creaties zien op social media met #eatpurelove of tag @eatpurelove.
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube| Bloglovin’
