Voor ik laag voor laag van start ga, eerst even dit. Zowel noten als dadels mixen beter wanneer ze even hebben kunnen weken. Houd voor noten een nacht (8 uur) aan, dadels zijn met 30 minuten zacht genoeg. En uiteraard vindt je mixer je liever wanneer je het fruit even op temperatuur laat komen. Dus niet direct, vastgevroren vanuit de vriezer in de mengkom, vinden je messen geen feest én het schiet alle kanten op.

debodem

1. Doe de noten in de mixer en maal deze vast fijn
2. Voeg de dadels en wat zout toe en meng nogmaals tot je iets hebt wat op deeg lijkt
3. Strijk dit uit over de bodem van de vorm die gaat gebruiken
   Ik had een cakeblik en een extra bakje gezien mijn taartvorm te groot was – 30 cm. 

de middelste laag

1. Doe de cashewnoten in de kom en maal deze tot er een creme-achtige substantie onstaat
2. Voeg 2 bananen, wat zout en de gewenste hoeveelheid zoetstof toe
3. Maal tot het helemaal glad is
4. Strijk gelijkmatig uit over de bodem
   Als je bang bent dat de bovenlaag teveel gaat mengen met deze laag laat hem dan vast ‘opstijven’ in de vriezer

de bovenste laag

1. Mix een deel van de bessen en de laatste banaan tot een glad mengsel en voeg eventueel nog wat zoetstof toe
   Bewaar eventueel een handje besjes en wat plakjes banaan voor de afwerking
2. Wederom gelijkmatig over de andere 2 lagen verdelen
3. Versier de bovenkant met wat vruchtjes en laat minimaal 4 uur rusten in de vriezer