Glutenvrije vegan bananenpannenkoekjes

Glutenvrije vegan bananenpannenkoekjes

Mirjam Blanken

17 augustus 2017


Glutenvrije vegan bananenpannenkoekjes

Pannenkoekjes zonder ei en zonder melk, dat lukt dus heel goed! Deze glutenvrije bananenpannenkoekjes zijn dus niet alleen een makkelijk en lekker ontbijtje voor de vegans onder ons, maar ook fijn voor mensen met een melkeiwit allergie. En eigenlijk is het recept helemaal niet zo verschillend van het ‘normale’ recept. In plaats van eieren gebruik ik rijpe bananen, het meel heb ik vervangen door glutenvrije meelsoorten en de melk? Die heb ik vervangen door een plantaardige variant. In plaats van amandelmelk kun je in dit recept alle soorten plantaardige melk gebruiken. Ben jij fan van havermelk? Dan gebruik je die toch lekker.

Ben jij ook zo dol op pannenkoeken? Deze glutenvrije American blueberry pancakes zijn ook lekker!

Glutenvrije vegan bananenpannenkoekjes

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 10 pannenkoekjes

2 rijpe bananen*
150 gr boekweitmeel
50 gr amandelmeel
250 ml amandelmelk
2 tl bakpoeder
een snuf zout
kokosolie om in te bakken

*Rijpe bananen krijg je op het eind van de dag vaak heel goedkoop (of gratis!) mee op de markt. Lief lachen helpt zeker!

keukenmachine of blender
koekenpan

Make banana pancakes and pretend it is weekend!

Glutenvrije vegan bananenpannenkoekjes

Zo ga je te werk

  1. Easy peasy! Je kunt alle ingrediënten tegelijk mixen tot een glad beslag in je keukenmachine of blender.
  2. Verhit de olie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Draai je pannenkoekje pas om als de bovenkant ‘droog’ is.
  3. Beleg jouw bananenpannenkoekjes met jouw favoriete toppings. Vers fruit, ahornsiroop, cacaonibs, kokosrasp, een snuf kaneel, … Whatever you like!

Nog wat meer inspiratie nodig? Hier vind je lekkere recepten om te ontbijten zonder brood!

Enjoy!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’

Afbeeldingen: Shutterstock

Misschien vind je deze artikelen ook leuk!

1 Reactie

  1. Maril

    Mag ik vragen voor hoeveel pers die pancakes met bananen zijn

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis e-book met havermout recepten

Sharing is caring! In dit gratis e-book vind je maar liefst 20 heerlijke recepten met havermout. Van lekkere havermoutkoekjes, pindakaas brownies, easy peasy havermout crumble tot hartige havermout kaaskoekjes en havermout crackers. Enjoy the good food!

You did it!

Pin It on Pinterest

Share This