11x de lekkerste glutenvrije cheesecake recepten
Bij deze glutenvrije cheesecake recepten komt er geen kaas aan te pas. De meeste zijn trouwens raw, sommige zijn vegan en andere zitten weer boordevol fruit. En vergeet de cheesecakes met pindakaas en chocolade niet. Of allebei! Want ik ben nog steeds dol op de combinatie van pindakaas met chocolade. Deze cheesecakes vallen wel in de categorie guilty pleasures. Calorieën tellen, daar doe ik niet aan. Gezond verstand wel! Deze taarten zijn in ieder geval met pure ingrediënten gemaakt. En homemade is altijd lekkerder toch?
Dol op taarten bakken en opeten? Dan vind je hier nog wat inspiratie voor zelfgemaakte appeltaart!
1. Cheesecake met frambozen
Deze raw cheesecake met frambozen is dan wel de pure, onbewerkte variant, maar valt toch echt onder de noemer guilty pleasure. Een klein stukje per keer is dus voldoende. Geeft niets! Doe je lekker lang met deze taart. Bovendien is de taart behoorlijk machtig, dus ik moet de eerste nog tegenkomen die een flinke punt van deze taart op kan. Overigens komt er geen cheese aan te pas. Deze taart is namelijk zuivelvrij en de vulling is op basis van geweekte cashewnoten die vervolgens in de keukenmachine tot cashewpasta wordt gemalen. Wel veel noten dus! De bodem is namelijk gemaakt van onder andere amandelen en dadels.
Deze taart is trouwens een van de ‘bestsellers’ op Eat.Pure.Love. En dat is natuurlijk niet zo gek! Hij is namelijk zooo lekker. Hier in huis weten ze al wat ik bedoel met de Ben en Jerry’s taart. Doordat ik een deel van de notenbodem achterhoud en deze door de vulling verkruimel krijgt deze raw cheesecake met frambozen een heerlijk bite. Heb jij deze cheesecake nog niet gemaakt? Dan zou ik nu naar de supermarkt rennen voor de ingrediënten!
2. Appeltaart cheesecake
Een plantaardig recept voor gezonde kwarktaart? Al snel kom je bij uit bij kwark of yoghurt op basis van soja. Soja is erg populair als vervanger van zuivel, maar zoals je hier kunt lezen zijn grote hoeveelheden soja niet zo handig. Wist je dat je ook kunt kiezen voor een vulling op basis van cashewnoten? Doordat je deze weekt en vervolgens onder andere kokosmelk toevoegt krijg je bij het blenden een romige vulling.
3. Blueberry cheesecake
Is het een taart? Is het een cake? Neen, het is een opeenhoping van noten en bevroren vruchtjes! In laagjes! Want laagjes zijn leuk en lekker! Ik heb een beetje moeite met dingen ‘taart’ of ‘cake’ noemen als er geen bloem, suiker of eieren in zitten gezien dat toch echt de basis ingrediënten zijn van een van beide. Maar we leven tegenwoordig in een wereld waar er vegan, suiker-, gluten-, en eivrije ‘brownies’ op basis van zwarte bonen bestaan, dus dan mag ik mijn creatie best een raw blueberry cheesecake noemen. Het beestje heeft toch een naampie nodig nietwaar?
4. Raw limoen cheesecake
Nog geen twee jaar na de opening van de eerste vestiging in Amsterdam komt het succesvolle eetconcept SLA met haar eerste kookboek. Niets geheim van de chef, dankzij het kookboek van SLA kan heel Nederland nu genieten van de heerlijkste gerechten die bij SLA geserveerd worden. Deze raw limoen cheesecake uit het kookboek is heerlijk in de zomer! Hij zit ook nog bomvol vitamine C en goede vetten waardoor je je lichaam er een groot plezier mee doet.
5. Chocolate peanut butter cheesecake
Ik ben een ware peanut butter lover. Maar nu ik geen bammetjes met pindakaas en hagelslag (jeugdzonde) meer eet, moest ik wat creatiever worden. Deze cheesecake heeft een bodem van dadels en amandelen en vulling is gemaakt van onder andere cashewnoten, banaan, honing en cacaopoeder. En de topping? Pindakaas natuurlijk! Wist je trouwens dat pindakaas na de oorlog in voedselpakketten is overgewaaid vanuit Amerika?
6. Chocolade cheesecake
Deze raw chocolate cheesecake is 1 van de eerste recepten op Eat.Pure.Love. En dus ook 1 van de eerste rauwe baksels die ik maakte. Baksel is een groot woord, want deze taart gaat de oven dus helemaal niet zien. Je moet wel wat geduld uitoefenen want deze raw chocolate cheesecake moet nog wel even de vriezer in om op te stijven. In plaats van geweekte cashewnoten kun je trouwens ook witte cashewpasta gebruiken. En amandelmeel? Dat maal je simpelweg van zelf van witte amandelen. Net zo makkelijk en stukken goedkoper. De cheesecake is trouwens glutenvrij, zuivelvrij en lactosevrij. Ben je vegan? Vervang dan de honing door ahornsiroop. Enjoy!
7. Vegan strawberry cheesecake
This is raw strawberry cheesecake so good! En doordat ik een vegan cheesecake recept heb gemaakt, is deze taart ook nog eens zuivelvrij en lactosevrij. En gluten ga je in deze aardbeien cheesecake ook niet vinden. En het beste van alles? Hij is gewoon heel erg lekker! Ook al bak je de taart niet, je moet toch wat geduld hebben voordat je aan kunt vallen. De taart moet namelijk nog een paar uurtjes opstijven in de vriezer. En wanneer je hem in stukjes snijd, kun je deze mooi per portie invriezen. Cake for breakfast is best een goed idee toch?
8. Salted caramel cheesecake
Wat doe je als Yogi & Yousef je vragen om een lekker recept met hun dadels te maken? Juist! Heel snel de keuken in duiken. Het resultaat? Deze salted caramel cheesecake! En wat is hij lekker… Heerlijk zoet en met een fijne karamelsmaak. En de zoute bite maakt het helemaal af.
9. Raw cheesecake met bosbessen en koekjesbodem
De vulling van deze glutenvrije taart maak je met cashewnoten. Door deze te weken en vervolgens te malen in je keukenmachine krijg je een heerlijke romige vulling. Deze taart hoef je trouwens niet te bakken in de oven. En doordat je een deel van de koekjesbodem apart houdt en over de vulling verdeeld, krijg je een heus Ben & Jerry’s effect. Ik maakte mijn taart in een vierkante taartvorm. Vervolgens kon ik easy peasy de taart in vierkantjes snijden. Je kunt natuurlijk ook kleine vormpjes gebruiken om zo kleine gebakjes te maken. Gebruik dan wel vormpjes met een losse bodem, waardoor het taartje makkelijk loskomt van de rand. Enjoy!
10. Cheesecake met koffie en Amaretto
Om mijn 37ste levensjaar in te luiden bakte ik vorig jaar deze glutenvrije (maar niet zo vegan) cheesecake met koffie en Amaretto. En chocolade! Want een verjaardagstaart zonder chocolade is geen verjaardagstaart natuurlijk. Just saying. Overigens is deze taart niet helemaal Eat.Pure.Love proof. Er gaat een behoorlijke dosis suiker, slagroom en roomkaas doorheen. Moet kunnen vandaag toch?
11. Vegan Twix cheesecake met gezouten karamel
Thank me later! Deze vegan Twix cheesecake met gezouten karamel is namelijk zo lekker. Zo lekker dat ik vanochtend zelfs een stukje als ontbijt hebt gepakt. Met een bodem van onder andere havermout, amandelen en dadels kom ik daar voor een keer best mee weg. Deze keer geen recept voor een raw cheesecake, want die lekkere bodem bak je eventjes in de oven. Hierdoor wordt het net wat knapperiger, waardoor je ook meer een echt Twix gevoel krijgt. Heb jij geen oven? Geeft helemaal niets, want dan is deze Twix taart ook minstens zo lekker. Naast vegan en dus zuivelvrij, is deze cheesecke ook glutenvrij trouwens. En over die gezouten karamel hoef ik natuurlijk helemaal niets te zeggen… Enjoy!
Say cheese!
Welke van deze glutenvrije cheesecakes gaat er op jouw ’to bake’ lijstje?
Liefs Mirjam
Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube| Bloglovin’
Wat een leuke recepten!