Vegan chocolade fudge met amandelen

Vegan chocolade fudge met amandelen

Mirjam Blanken

13 oktober 2016


Vegan chocolade fudge met amandelen

Chocolate is always a good idea! Met een van mijn favoriete motto’s in mijn achterhoofd dook ik afgelopen zondag de keuken in. Na de derde mislukte poging om glutenvrije citroen-maanzaadmuffins te bakken, besloot ik een niet te mislukken recept te gaan maken. Vegan chocolade fudge met amandelen it is!

Met slechts 5 ingrediënten en een beetje geduld maak je eenvoudig een voorraadje van deze vegan fudge. Overgebleven stukjes fudge bewaar je in de vriezer. Fudge is zacht en ook wat plakkerig. Om te voorkomen dat jouw homemade fudge te plakkerig wordt is het belangrijk dat je het recept volgt en de fudge stroperig is voordat je het mengsel af laat koelen. In dit recept gebruik ik amandelen als vulling, maar de keuze is reuze. Wat denk je bijvoorbeeld van fudge met walnoten of fudge met pepernoten?

En ben jij een groot fan van pindakaas? Dan is dit recept voor peanut butter fudge een aanrader!

Vegan chocolade fudge met amandelen-1

In dit recept heb ik amandelen gebruikt. Maar je kunt de fudge natuurlijk ook maken met andere noten. En wat denk je van specerijen zoals kaneel? Of breng de fudge op smaak met sinaasappelrasp!

 

Wat heb je nodig?

een blikje gecondenseerde kokosmelk van 180 ml*
300 gram pure chocolade (Tony’s puur)
1 el kokosolie
100 gram amandelen
zeezout

een klein bakblik
bakpapier

*deze kokosmelk is niet suikervrij, maar wel zuivelvrij en glutenvrij! ik kocht mijn kokosmelk bij Albert Heijn.

Vegan chocolade fudge met amandelen-2

Warning! Deze fudge is onweerstaanbaar lekker. Weliswaar glutenvrij en zuivelvrij, maar wel een snack in de categorie guilty pleasure. Geniet dus met mate!

Zo ga je te werk

  1. Verwarm de kokosmelk op laag vuur in een steelpannetje. Voeg vervolgens de chocolade, een snuf zeezout en de kokosolie toe.
  2. Meng deze ingrediënten onder voortdurend roeren met elkaar. Pas op voor aanbranden, dus zet het vuur zo laag mogelijk. Als het mengsel een stroperige, glanzende massa wordt is het klaar. Dit duurt al gauw zo’n 5-10 minuten.
  3. Neem nu de pan van het vuur. Mix de amandelen erdoor heen. Als het goed is wordt het mengsel nu wat fudgy. Lees: nog kleveriger.
  4. Bekleed een klein bakblik met bakpapier en giet de fudge hierin. Strijk de bovenkant nog even glad met een spatel.
  5. Zet de fudge minimaal 3 uur in de koelkast.
  6. Snijd de chocolate fudge in brokken en bewaar in de koelkast.

Enjoy!

Chocolade is absoluut mijn guilty pleasure. Wat is jouw favoriete snack? Laat het mij weten in de comments!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube | Bloglovin’


Misschien vind je deze artikelen ook leuk!

7 Reacties

  1. Chantal

    Hi, zou het met gewone kokosmelk ook lukken? Dan kan ik het als cadeautje maken voor iemand die echt geen suiker mag 🙂 Groetjes Chantal

    Antwoord
    • Mirjam Blanken

      Je proeft niets van de kokos hoor. De moeite waard om het eens te proberen op deze manier dus. Succes!

      Antwoord
  2. Marjan

    Heb deze fudge gemaakt. De smaak is goed, maar het blijft wel heel erg aan het bakpapier plakken! Ik kan er geen losse blokjes van snijden helaas. Groetjes, Marjan

    Antwoord
    • Mirjam Blanken

      Wat jammer! Wat je kunt proberen is terug in een pannetje en op laag vuur nog eens verwarmen. Maar nu wat langer. Waarschijnlijk had je de fudge de eerste keer niet stroperig genoeg laten worden. Na het verwarmen moet de fudge dan wel weer uitharden in de koelkast 😉 Het proberen waard, succes! Liefs, Mirjam

      Antwoord
  3. Marjan

    Bedankt voor de tip! Ik ga het proberen. Groetjes, Marjan

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis e-book met havermout recepten

Sharing is caring! In dit gratis e-book vind je maar liefst 20 heerlijke recepten met havermout. Van lekkere havermoutkoekjes, pindakaas brownies, easy peasy havermout crumble tot hartige havermout kaaskoekjes en havermout crackers. Enjoy the good food!

You did it!

Pin It on Pinterest

Share This