De lekkerste glutenvrije kerst recepten


De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Kerst zonder gluten? Dat is helemaal niet zo ingewikkeld! Gelukkig ben ik gezegend met lieve mensen (lees: schoonzus) die zelf al wat research had gedaan naar glutenintolerantie. Zo lief vind ik dat. Ik vind het meestal geen probleem om tijdens dit soort bijzondere gelegenheden ‘voor mezelf te zorgen’. Vaak geeft een heel kerstdiner in elkaar knutselen al genoeg stress tenslotte. Misschien ben jij een glutenvrije eter of misschien krijg je gasten die glutenvrij eten. Maakt niet uit. Ik zette de lekkerste glutenvrije kerst recepten van Eat.Pure.Love op een rijtje. Zo bevat stoofvlees vaak brood, deze glutenvrije variant lekker niet! Ook maakte ik onder andere heerlijke glutenvrije granola, zoete aardappel kroketjes en een glutenvrije tulband. Geniet van elkaar en van de glutenvrije kerst recepten deze kerstdagen!

De 5 foodtrends voor kerst 2016

1. Panna cotta met cranberry coulis

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Deze vegan panna cotta met cranberry coulis ziet er niet alleen heerlijk uit, maar is ook nog eens makkelijk te maken. Bovendien kun je de panna cotta al een dag van te voren klaarmaken. Zo zet je helemaal in een handomdraai een lekker toetje op tafel. En gluten? Die zitten helemaal niet in dit toetje!

2. Glutenvrije kerst granola met noten

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Alleen de geur van deze granola geeft je al een kerstgevoel. Naast heel erg lekker is het ook leuk om deze kerst granola met noten en cranberry’s cadeau te geven! Met dit recept maak je een behoorlijke hoeveelheid en sharing is caring toch?

3. Glutenvrije zoete aardappel kroketjes

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Deze zoete aardappel kroketjes zijn een ideale foodprep. Ik vind het heerlijk om in de keuken te vertoeven, maar tijdens de Kerstdagen vind ik de gezelligheid met de familie ook belangrijk. Deze zoete aardappel kroketjes kun je nu maken en zo een voorraadje aanleggen voor de aankomende feestdagen.

4. Vegan kerstkoekjes

kerst recepten

 

I love Christmas! En kerst zonder homemade koekjes kan natuurlijk niet. Dit jaar besloot ik te gaan voor glutenvrije en vegan kerstkoekjes. Nu zijn koekjes zonder gluten zijn al een flinke uitdaging. En glutenvrije koekjes zonder ei en/of roomboter zijn nog net iets lastiger te maken. Maar het is gelukt! En mocht je deze koekjes willen maken en heb je nu juist geen appelmoes in huis? Geen nood! Ik heb een handig lijstje toegevoegd met hoe je een eitje kunt vervangen in dit recept. Enjoy!

5. Glutenvrije worteltaart met cashew topping

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Het originele recept van deze glutenvrije worteltaart a.k.a. morotskaka komt uit Zweden. Deze worteltjestaart is echter oerhollands. Zonder gluten!

6. Honing mosterd spruitjes

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Deze wintergroente heeft niet echt een ‘lekkere’ reputatie. Naast de bittere smaak van spruitjes ruikt je huis tijdens het koken ook niet bepaald lekker. In mijn jonge jaren stonden spruitjes geregeld op het menu. Om de spruitjes meer smaak te geven, of in mijn geval als kind de smaak te verbloemen, eet ik ze nog steeds graag met appelmoes. Aangezien ik de volwassen leeftijd inmiddels al meerdere keren heb aangetikt werd het weleens tijd voor een volwassen versie van spruitjes. Ik maakte dit lekkere recept: honing mosterd spruitjes!

7. Stoofpeertjes met port

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Stoofpeertjes en kerst zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Als kind smulde ik van de zoete smaak van deze stoofpeertjes. Logisch ook, gezien de hoeveelheid roze perensuiker die er in gedaan werd. Stoofperen klaarmaken is zo simpel en dus staan ze deze kerst ook hier weer op het menu. Maar dan zonder (peren)suiker. Ik zoet de stoofpeertjes met wat extra honing. En die mooie rode kleur? Die komt van de port die ik gebruik.

8. Bananenbrood tulband met cashew cream

Bananenbrood tulband met cranberries

 

Ik heb me ingehouden, maar nu Sint het land uit is kan ik lekker los gaan op Kerst recepten. Al smaakt deze bananenbrood tulband met cranberries natuurlijk net zo lekker ergens in februari. No worries! De sinaasappel cashew cream maak je easy peasy klaar en is echt the finishing touch (lees: moet je maken). Enjoy!

9. Romige pastinaaksoep met vegetarische spekjes

Romige pastinaaksoep met gember

 

It’s that time of the year again! En dus ben ik al volop bezig met recepten voor Kerst. Snel, simpel en vegetarisch is dit jaar mijn motto. Zo kan ik niet alleen lekker veel tijd spenderen met alle lieve mensen om mij heen, maar laat ik meteen zien hoe easy peasy en lekker een vegetarisch kerstmenu eigenlijk is. Bij de Lidl (beste supermarkt in groente en fruit, just so you know) spotte ik biologische pastinaken en dan is de optelsom voor een voorgerecht natuurlijk snel gemaakt. Dit jaar staat er dus vegetarische pastinaaksoep op het menu!

10. Glutenvrije chocoladetaart met sinaasappel

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Wist je dat na suiker en koffie cacao het meest verhandelde voedingsmiddel is? De productie van cacao ligt wereldwijd net boven de 4 miljoen ton. De gezondheidseffecten van cacao worden steeds meer onderzocht. Inmiddels zijn er ruim 1200 studies gepubliceerd over cacao, variërend van onderzoek naar de antioxidanten in cacao tot het verbeteren van de hersenfuncties. Wat mij betreft hoor cacao thuis in het rijtje superfoods. Dan heb ik het wel over biologische rauwe cacao en niet over de repen Tony Chocolonely’s. Just saying… Ik dook de keuken in voor deze glutenvrije chocoladetaart met sinaasappel!

11. Glutenvrije tulband met appel en kaneel

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Het recept van deze glutenvrije tulband met appel en kaneel is simpel: meel, boter, suiker, een snuf zout en wat rijsmiddel. Niets voor niets is de uitdrukking piece of cake! Glutenvrij bakken is iets lastiger, omdat de gluutjes ontbreken. Vandaar dat we deze appelcake een handje helpen door het toevoegen van bakpoeder, baking soda en een eetlepeltje citroensap. Dat gaat een feestelijke en glutenvrije kerst worden dit jaar!

12. Appelroosjes van glutenvrij bladerdeeg

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Wanneer je indruk wilt maken met een feestelijk gerechtje dat heel simpel te maken is kies dan voor deze appelroosjes met glutenvrij bladerdeeg. Lekker bij de thee of koffie, als herfstig toetje of als onderdeel van een gezonde high tea. En aangezien ze Eat.Pure.Love proof zijn kun je ze ook eten bij het ontbijt.

13. Cranberry compote met honing

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Ik maakte een heerlijke cranberry compote van mijn verse cranberry’s. Want waarom zou je deze compote kant-en-klaar kopen als je het zo snel en vooral zo simpel zelf kunt maken?In plaats van witte suiker gebruik ik in dit recept honing. Verse cranberry’s hebben namelijk een bitterzure smaak die lang niet iedereen kan waarderen. Je ontkomt dus niet aan het toevoegen van een zoetmiddel.

14. Vegetarische Wellington met pompoen, spruitjes en zoete aardappel

Vegetarische Wellington

All I want for Christmas is good food! En dat gaat met deze goed gevulde vegetarische Wellington dit jaar zeker lukken. Met groente in de hoofdrol, want als ik zeg goed gevuld, dan bedoel ik heel goed gevuld. Met spruitjes, zoete aardappel, pompoen, winterpeen, gekarameliseerde rode ui, walnoten en feta welteverstaan. Gevalletje: sounds great, tastes even better.

15. Panna cotta met mango coulis

De lekkerste glutenvrije kerst recepten

Dit feestelijke Italiaanse toetje is de perfecte afsluiter van een heerlijk kerstdiner. Panna cotta betekent letterlijk ‘gekookte room’. In het oorspronkelijke recept gaat dan ook room. En wat met dierlijke room kan, kan ook met plantaardige room. Ik maakte deze zuivelvrije panna cotta met kokosmelk.

Merry Christmas!

Welk recept ga jij maken? Deel jouw creaties op social media met hashtag #eatpurelove of tag @eatpurelove. Vind ik leuk!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *