Glutenvrij kaneel bananenbrood

Mirjam Blanken

5 oktober 2015


Glutenvrij kaneel bananenbrood

Ik kan geen dag op Instagram kijken of ik zie wel een bananenbrood voorbij komen. De meest fantastische creaties met de mooiste toppings. Maar omdat het mijn favoriete seizoen van het jaar is wilde ik iets maken wat je kunt eten terwijl je met dikke (door oma gebreide) sokken op de bank zit.

Banananana + kaneel

Het eerste waar ik aan dacht was: KANEEL! De geur van kaneel kan lekker door het hele huis zweven terwijl die in de oven staat en kaneel is ook nog een super gezond. Voor iedereen die last heeft van herfst kwaaltjes: kaneel vermindert ontstekingsreacties in je lichaam waardoor je dus zonder kwaaltjes de herfst doorkomt, bovendien zit het boordenvol met gezonde vitaminen en mineralen.

Het recept voor dit heerlijke herfstige broodje is easy peasy en met ingrediënten gemaakt die iedereen wel in de keukenkastjes heeft liggen! Ik ben zelf een ‘superfood’ liefhebber maar dat is allemaal optioneel. In plaats van havermeel kun je ook ander meel gebruiken.

Glutenvrij Kaneelbrood

Wat heb je nodig?

300g havermeel
3 bananen
100 ml water
een handje rozijnen of ander gedroogd fruit
3 eieren
naar smaak kaneel toevoegen
1 tl bakpoeder
optioneel: 2 eetlepels lijnzaad
optioneel: 1 eetlepel chia zaad
optioneel: 3 eetlepels geraspte kokos
kokosolie of roomboter

glutenvrij kaneelbrood

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de bananen en het water in een blender en mix tot een zachte puree.
  3. Meng het meel, de bananenpuree, de eieren en het bakpoeder met elkaar tot een mooi beslag. Als je havermeel gebruikt word het niet glad omdat waarschijnlijk niet alle havermout is vermalen.
  4. Mix de rest van de ingrediënten met een mixer door het beslag heen.
  5. Vet de cakevorm in met kokosolie of roomboter en doe een klein beetje bloem erin zodat je zometeen gemakkelijk het brood uit de vorm kunt halen.
  6. Doe de kaneel bovenop dit mengsel en zet het brood in de voorverwarmde oven.
  7. Na 30-35 minuten is het brood klaar en ruikt het hele huis naar die heerlijke kaneel!

Enjoy!

Liefs Mirjam

Volg jij eatpurelove al op social media?


Misschien vind je deze artikelen ook leuk!

5 Reacties

  1. Annemieke

    Wat lijkt me dat lekker!

    Antwoord
  2. Anna Liss

    Heerlijk! Ik maak dit vaak met appel en dadels er in. Dit ziet er ook super lekker uit. Gebruiken jullie wijnsteenpoeder als bakpoeder ook?

    Antwoord
  3. Lenna

    Hij smaakt goed!
    Twee thee lepels kaneel is wat weinig en ik proef het bakpoeder. Maar dat moet ik de volgende keer meezeven heb ik begrepen 🙂

    Antwoord
    • Mirjam Blanken

      Hi Lenna,
      Kaneel gaat er bij mij ook altijd dubbel in 😉 Kwestie van smaak! Wat voor bakpoeder heb je gebruikt?

      Antwoord
  4. Femke

    Ik ga het kaneelbrood zo maken, ben erg benieuwd! Maar 300g havermeel? Het lijkt me zo veel. Klopt dat wel?

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis e-book met havermout recepten

Sharing is caring! In dit gratis e-book vind je maar liefst 20 heerlijke recepten met havermout. Van lekkere havermoutkoekjes, pindakaas brownies, easy peasy havermout crumble tot hartige havermout kaaskoekjes en havermout crackers. Enjoy the good food!

You did it!

Pin It on Pinterest

Share This