Glutenvrije American pancakes met frambozen


Glutenvrije American pancakes met frambozen

Morgen vliegen we vanuit San Francisco alweer terug naar Nederland. Wat een heerlijke weken hebben we achter de rug zeg. Op social media kunnen jullie alle Amerika avonturen al volgen. But stay tuned, want binnenkort komen alle reisverhalen ook online. En ondanks dat ik over het algemeen geen fan ben van Amerikaanse ontbijtjes, houd ik net als Amerikanen wel van een pannenkoeken ontbijtje. Deze glutenvrije American pancakes met frambozen zijn lekker fluffy en dat is een unicum wanneer je je bedenkt dat ze glutenvrij zijn! En ook al zijn de pannenkoekjes maar klein, ze voeden behoorlijk. Met dit recept maak je zo’n 8 stuks en wil je de pannenkoeken upgraden naar een roze variant? Mix de frambozen dan in je keukenmachine of blender door het beslag. Pink pancakes!

Ook lekker: deze Dutch baby met frambozen compote en kokosslagroom

glutenvrije American pancakes

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 6-8 glutenvrije American pancakes 

200 gram frambozen
125 gram boekweitmeel
75 gram amandelmeel
2 eieren
rasp van een biologische citroen
1 tl bakpoeder
300 ml plantaardige melk
snufje zout
kokosolie om in te bakken

glutenvrije American pancakes

Zo ga je te werk

  1. Meng eerst het boekweitmeel met de amandelmeel. Amandelmeel maak je eenvoudig en stukken goedkoper zelf door witte amandelen fijn te malen.
  2. Kluts de eieren en voeg hieraan de melk toe.
  3. Meng het meel met het eimengsel en voeg tot slot de bakpoeder, de citroenrasp en een snufje zout toe. Meng nog even goed.
  4. Roer de frambozen voorzichtig door het pannenkoekenbeslag.
  5. Het is een vrij stevig beslag, dit hoort zo. We willen natuurlijk wel fluffy glutenvrije American pancakes!
  6. Bak de pannenkoekjes in 2-3 minuten per kant gaar en goudbruin.

Enjoy!

Duik jij de keuken in om deze Glutenvrije American pancakes met frambozen te maken? Laat je creatie zien op social media en tag @eatpurelove of gebruik hashtag #eatpurelove. Vind ik leuk!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *