Havermout ontbijtcake met banaan

Gezond ontbijten zonder brood

Mirjam Blanken

30 november 2016


Havermout ontbijtcake met banaan

Deze havermout ontbijtcake met banaan bak je upside down! Gekarameliseerde bananen maken deze cake heerlijk zoet. Een smaakvol begin van je dag! Je kunt hem de avond van te voren al maken. Heerlijk voor een luie zondagochtend. Maar natuurlijk ook slim als foodprep. Zo geniet je de rest van de week van een heerlijk gezond ontbijtje of snack.

Gezond ontbijten zonder brood doe je zo!

Zijn bananen dikmakers?

Bananen staan bekend als dikmakertjes. Een beetje banaan levert al snel rond de 120 kcal. In vergelijking met ander fruit levert een banaan meer calorieën en zeker bij rijpe bananen is het suikergehalte hoger dan bij bijvoorbeeld een appeltje. Maar een banaan is zoveel meer dan zetmeel en koolhydraten! Bananen bevatten vezels, dat is dan weer fijn voor je spijsvertering. Bovendien geven de vezels een vullen gevoel. Hiernaast bevatten bananen vrij veel kalium, vitamine B6 en bevat een banaan tryptofaan. Dit laatste stofje bevordert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine, een natuurlijke rustgever.

Havermout ontbijtcake met banaan

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen

100 ml havermelk
2 el ahornsiroop
2 tl oerzoet of kokosbloesemsuiker
1 tl citroenpoeder (of citroensap)
2 rijpe bananen
75 ml appelmoes
1 tl kaneel
1 tl vanille-extract
75 gr (glutenvrije) havermout
1 tl bakpoeder
snufje zout

kleine taartvorm
bakpapier

Havermout ontbijtcake met banaan

Zo ga je te werk

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet je bakvorm in met kokosvet. Of bekleed de bodem  met bakpapier, vorm erop en het bakpapier wat eruit steekt knip je eenvoudigweg af.
  3. Meng de ahornsiroop, de kokosbloesemsuiker (of oerzoet) met het citroenpoeder (of sap). Giet dit mengsel op de bodem van je bakvorm.
  4. Snijd een banaan in stukjes en leg de stukjes in een enkele laag op de bodem.
  5. Maak vervolgens je deeg voor de cake. Prak de banaan fijn en voeg de appelmoes, kaneel en vanille-extract toe. Meng dit door elkaar.
  6. Aan dit mengsel kun je de havermout, de havermelk, het bakpoeder en het zout toevoegen.
  7. Nog even goed mengen.
  8. Giet dit mengsel voorzichtig in je bakvorm.
  9. Bak de ontbijtcake af in ongeveer 30 minuten.

Enjoy!

Wat is jouw favoriete Sunday morning breakfast? Laat het ons weten in de comments!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | Youtube | Bloglovin’


Misschien vind je deze artikelen ook leuk!

7 Reacties

  1. Kim

    Hoeveel is een cup? Hoeveel ml/gram? Wat voor cup bedoel je ermee?

    Antwoord
    • Mirjam Blanken

      Hi Kim,
      Cups kun je kopen bij onder andere de Hema, Appie en Xenos.
      Liefs Mirjam

      Antwoord
  2. Mandy

    Hij is goed gelukt en erg lekker. Bedankt voor het recept!

    Antwoord
  3. Priscilla Micholt

    Dag Mirjam,
    Wat is oerzoet of kokosbloesemsuiker en waar haal ik het?

    Veel groetjes,
    Priscilla

    Antwoord
  4. Mar

    ik wil er geen appelmoes indoen. kan ik dit vervangen voor boter ?

    Antwoord
    • Mirjam Blanken

      Hey daar ben je weer! Wat leuk dat je lekker aan het snuffelen bent op de site. Appelmoes zorgt in dit recept voor extra zoet en maakt de ontbijtcake wat smeuïger. Een eitje erbij is slim, maar ook zeker wat melk toevoegen anders wordt de cake heel droog.
      Liefs Mirjam

      Antwoord
  5. De vos nadine

    Ik heb ‘m uitgetest met 6lps kokosolie ,klein stukje geraspte gember en 10 ontpitte dadels ipv de appelmoes.Ik heb er ook nog 3 lepels cacaopoeder bijgedaan..zeer lekker!

    Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. 15 x Lekker en gezond: Ontbijten | foodquotes - […] Havermout ontbijtcake met banaan […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis e-book met havermout recepten

Sharing is caring! In dit gratis e-book vind je maar liefst 20 heerlijke recepten met havermout. Van lekkere havermoutkoekjes, pindakaas brownies, easy peasy havermout crumble tot hartige havermout kaaskoekjes en havermout crackers. Enjoy the good food!

You did it!

Pin It on Pinterest

Share This