Gezonde chocolade pannenkoeken taart met pindakaas topping


Gezonde chocolade pannenkoeken taart met pindakaas topping

Een stapel(tje) fluffy chocolade pannenkoeken met een pindakaas topping… What more can you wish for? Deze gezonde chocolade pannenkoeken taart is welverdiend, want na een paar dagen griep kon ik wel een lekker en gezond ontbijtje gebruiken. De pindakaas maakte ik wat vloeibaarder door deze au bain marie te verwarmen. Maar je kunt jouw chocolade pannenkoekje natuurlijk ook gewoon insmeren met pindakaas en beleggen met wat banaan. Je begrijpt: mijn variant ziet er wat smaakvoller uit op de foto, that’s all. Enjoy!

Dol op pannenkoeken? Dan vind je dit recept voor American blueberry pancakes vast ook lekker!

met pindakaas topping

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 7-8 chocolade pannenkoekjes

125 gram boekweitmeel
75 gram amandelmeel
2 el cacaopoeder
snuf kaneel
2 eieren
1 tl bakpoeder
2 el ahornsiroop
250 ml plantaardige melk
snuf zout
kokosolie om in te bakken

Voor de garnering

3-4 el pindakaas
ahornsiroop
cacaopoeder

Gezonde chocolade pannenkoeken taart

Zo ga je te werk

De chocolade pannenkoeken

  1. Meng eerst de droge ingrediënten met elkaar in een kom.
  2. Kluts de eieren en meng deze met de ahornsiroop en de plantaardige melk.
  3. Mix nu de droge ingrediënten met het eimengsel. Het is een stevig beslag, dit hoort zo.
  4. Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Ik gebruik per pannenkoek ongeveer een soeplepel aan beslag.
  5. Stapel je pannenkoekjes op en beleg deze eventueel met plakjes banaan.
  6. Smelt de pindakaas au bain marie, voeg eventueel wat kokosolie of water toe om de pindakaas vloeibaarder te krijgen.
  7. Giet de vloeibare pindakaas samen met wat ahornsiroop over jouw chocolade pannenkoeken taart en strooi er voor de leuk nog wat cacaopoeder over.

Enjoy!

Duik jij de keuken in om deze gezonde chocolade pannenkoeken taart te maken? Laat je creaties zien op social media en tag @eatpurelove of gebruik hashtag #eatpurelove. Vind ik leuk!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTubeBloglovin’

BewarenBewaren


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *