7x de lekkerste recepten voor gezonde havermoutkoekjes
Met een enorme zwak voor havermout, kunnen gezonde havermoutkoekjes natuurlijk niet uitblijven. Een aantal van deze recepten maak je ook nog eens letterlijk in een handomdraai klaar. En havermeel hoef je niet kant-en-klaar te kopen, deze maal je gewoon lekker zelf in je blender of keukenmachine. Enjoy!
Een goede keukenmachine is essentieel!
Ik heb mezelf jaren geleden de keukenmachine van Magimix cadeau gedaan. Best gift ever! Het is een zware keukenmachine (understatement) die ook bij het stevigere werk (snijden, hakken, blenden, pureren) stabiel op het aanrecht blijft staan. Handig, zeker bij het mixen van noten en dadels en stevig deeg. Je krijgt er verschillende formaten mengkommen bij, een pureerkit, snij- en raspschijven, een klopper, citruspers, een spatel en uiteraard de basiskit met verschillende stalen messen. En nice to know: je kunt hem ook gebruiken als blender door de handige smoothiekit die erbij zit. Kortom: allround dekt de lading eigenlijk niet. Alle onderdelen kunnen trouwens in de vaatwasser en dat is wel zo fijn.
Wist je dit over havermout?
- Ondanks dat haver van nature een glutenvrij graan is, is de havermout die je koopt niet per definitie ook glutenvrij. Tijdens de verwerking en productie van haverproducten komt het in aanraking met andere granen, waardoor er kruisbesmetting plaats vindt. Wil je zeker weten dat jouw koekjes glutenvrij zijn? Kies dan voor glutenvrije havermout. Deze herken je aan het glutenvrij logo op de verpakking.
- En wist je dat havermout echt ‘feel good food’ is? Haver is namelijk rijk aan tryptofaan en dit stofje is de voorloper van het gelukshormoon serotonine. Een tekort aan serotonine wordt in verband gebracht met slapeloosheid, depressie, eetstoornissen, hogere pijngevoeligheid en tekort aan slaap. Just so you know!
- Haver bevat water oplosbare vezels. Deze vezels hebben een gunstige invloed op de darmflora.
1. Vegan havermout plaatkoek met appel en kaneel
Naast een voorraadje minder gezonde snacks (lees: Oreo’s) besloot ik gisteren toch nog even de keuken in te duiken voor een lekkere en gezonde snack. Het is deze vegan havermout plaatkoek geworden en ik kan je vertellen: this is good! Ik strooide er nog wat gehakte amandelen doorheen voor een lekkere bite. En speciaal voor de veganisten onder ons maakte ik een variant zonder eieren. Enjoy!
2. Havermoutkoekjes met banaan en gedroogde abrikozen
Lekker en kidsproof! Sterker nog: deze glutenvrije gezonde havermout koekjes met banaan zijn superleuk om samen met kinderen te maken. Bananen fijnprakken, de rest van de ingrediënten afwegen en toevoegen en vervolgens goed mengen met elkaar. En dan komt het leukste stuk! Balletjes draaien van het deeg en platdrukken tot koekjes. Ik maakte de koekjes met gedroogde abrikozen en banaan. Hierdoor zijn de koekjes heerlijk zoet. Ik voegde nog een eetlepel honing toe, maar dit was eigenlijk meer om het deeg wat plakkeriger te krijgen. Enjoy!
3. Vegan havermoutkoekjes met banaan
Deze vegan havermout koekjes met banaan maak je letterlijk in een handomdraai klaar. Love it! Bananen goed prakken, de havermout, gehakte amandelen en kokosrasp erdoor mengen en vervolgens op smaak brengen met wat koekkruiden of kaneel, that’s all. Meer zin in havermout choco koekjes? Vervang de gehakte amandelen dan door stukjes pure chocolade. Deze koekjes zijn trouwens ook lekker met gedroogde vruchten zoals dadels, abrikozen of rozijnen. Enjoy!
4. Glutenvrije pindakaas koekjes
Deze gezonde havermout koekjes met pindakaas zijn een dikke hit in huize Eat.Pure.Love. Luchtdicht kun je ze ook nog eens prima een paar dagen bewaren. Maar ik geef toe: die paar dagen overleven deze pindakaas koekjes hier niet eens. Zoonlief is in de veronderstelling dat alles wat ik maak gezond is en bovendien zijn deze koekjes niet groen, dus valt hij graag aan. En mama smikkelt natuurlijk gewoon lekker mee. Enjoy!
5. Glutenvrije havermout plaatkoek met abrikozen en amandelen
This is so good! Aangezien ik de afgelopen weken best veel op pad was, ben ik helemaal into food food prepping. Zo heb ik altijd een voorraadje gezonde snacks voor onderweg in de vriezer liggen. Zoals deze glutenvrije havermout plaatkoek met abrikozen en amandelen. Na het bakken snijd je de plaatkoek in 16 stukjes en zo heb je altijd een healthy snack (of ontbijtje) bij de hand. Enjoy!
6. Glutenvrije havermout kaaskoekjes
Heel, heel lang geleden in mijn tienerjaren (die overigens nog vers in mijn geheugen zitten) kocht ik bij een snack attack een pak goedkope kaasstengels. Heerlijk vond ik die! Lekker knapperig, maar die muffe nasmaak… Ieks! Dat kan natuurlijk veel beter en niet te vergeten glutenvrij. Ik dook de keuken in en maakte deze glutenvrije kaaskoekjes. Enjoy!
7. Havermout plaatkoek met frambozen en witte chocolade
This is so good! En deze havermout plaatkoek met frambozen is ook nog eens de ideale foodprep. Ik heb hier standaard een voorraadje healthy snacks in de vriezer staan. Een van de vele voordelen van foodblogger zijn! Van deze plaatkoek snijd je zo’n 16 porties dus dan kun je even vooruit. Wil je de vegan variant van deze plaatkoek maken? Laat dan de witte chocolade achterwege of vervang deze voor een pure chocolade reep die vegan is. Enjoy!
Enjoy!
Voor welk van deze gezonde havermoutkoekjes duik jij de keuken in?
Liefs Mirjam
Kijk dit is preciees wat ik nodig heb! De recepten zien er super lekker uit, ga deze zeker proberen thanks!:)
Ziet er super lekker uit, ga deze zeker eens proberen! Thanks voor de inspiratie:)
Ziet er heerlijk uit! Bedankt voor de lekkere recepten!
ik maak zelf ook altijd havermout koek met noten en appel, vries het in en neem elke dag een stukje. Maar ik vraag me af hoe het zit met de acrylamide. De havermout wordt toch verhit in de oven. Hoe gezond is het dan nog?