Het recept voor vegan rocky road (this is good!)


Vegan rocky road

Chocolate is always a good idea! Deze vegan rocky road is de oplossing wanneer je zin hebt in een heuse treat met alles erop en eraan. Zo tover je jouw ‘saaie’ chocoladereep easy peasy om tot een ware rocky road. Wat denk je van een combinatie van marshmallows, biscuitjes en hazelnoten, cranberry’s? But feel free to make it your own!

Een vegan dieet is vrij van dierlijke producten en is dus 100% plantaardig. Gevalletje klinkt simpel, maar valt in de praktijk soms wat tegen. Want zonder dat je het doorhebt kun je ook dierlijke producten binnenkrijgen, zoals bij bepaalde E-nummers of toevoegingen zoals lactose en gelatine. Deze laatste vind je dus in ‘reguliere’ marshmallows. Wil je deze rocky road 100% vegan maken, dan kun je de mini marshmallows van De Bron gebruiken.

vegan rocky road

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 8 stukjes

150 gr vegan mariabiscuitjes
50 gr vegan marshmallows (De Bron)
200 gr vegan pure chocolade
50 hazelnoten, grof gehakt
50 gr gedroogde cranberry’s, in stukjes gesneden
50 gr plantaardige boter (liefst ook zonder palmolie)
1 el kokosolie

Brownievorm
Bakpapier
Steelpannetje

Beginnen met (meer) veganistisch eten? Met deze 5 tips is dat easy peasy!

Zo ga je te werk

  1. Bekleed de brownievorm met bakpapier.
  2. Smelt de chocolade op laag vuur au bain marie. Op deze manier voorkom je aanbranden.
  3. Voeg tot slot de boter en de kokosolie toe en laat dit ook smelten.
  4. Breek ondertussen de koekjes boven een grote mengkom in kleine stukjes.
  5. Doe de rest van de droge ingredienten bij de verkruimelde koekjes en mix even goed door elkaar.
  6. Voeg nu het chocolademengsel toe en roer weer even goed.
  7. Giet je rocky road in de brownievorm en laat de rocky road uitharden in de koelkast.
  8. Snijd de vegan rocky road in stukken en bewaar eventuele leftovers in de koelkast.

Enjoy!

Duik jij de keuken in om deze vegan rocky road te maken? Laat je creaties zien op social media en tag @eatpurelove of gebruik hashtag #eatpurelove. Vind ik leuk!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *