Spicy pompoen smoothie

Deze romige pumpkin spice smoothie mag natuurlijk niet ontbreken in het lijstje heerlijke en voedzame smoothies. Wist je dat pompoen familie is van de courgette, meloen en komkommer? Pompoenen zijn een vezelrijke bron van onder ander vitamine C, kalium, calcium en  magnesium. Het vruchtvlees van de oranje pompoen geeft je ‘groene’ spicy pompoen smoothie weer eens een ander kleurtje! De smaak van pompoen is vrij neutraal met een tikkie zoet. Ideaal voor een smoothie dus!

Tip! Let bij het kopen van een pompoen niet alleen op de buitenkant. Een goede pompoen is namelijk zwaar en stevig. Laat de pompoen liggen als deze scheurtjes, gaten of zachte plekken heeft. Je hoeft een pompoen niet te schillen. In dit recept heb ik dit wel gedaan. Snijd met een scherp mes een stuk van de pompoen af. Zo blijft je pompoen beter liggen. Je kunt de pompoen nu schillen. Na het schillen snijd je de pompoen doormidden. Nu kun je de pompoenpitten er gemakkelijk uitscheppen. Weggooien is niet nodig! Je kunt de pitten eenvoudig roosteren en gebruiken in een lekkere salade.

Een pompoen heeft een harde schil (spierballen vereist bij snijden) en oranje vruchtvlees. De zachtzoete smaak van de pompoen maakt het ook voor kinderen een lekkere groente. Size does matter! Hoe kleiner de pompoen, des te smaakvoller. Ga je voor een verse pompoen? Kies dan een kleintje.

Wat heb je nodig?

voor 1 spicy pompoen smoothie

150 gr gestoomde oranje pompoen (dit is een flinke handvol)
1 (bevroren) banaan
250 ml plantaardige melk
1/2 tl kaneel
1/2 tl vanillepoeder
snufje gemberpoeder
snufje zout
topping: bijenpollen

blender

Je kunt natuurlijk een verse pompoen gebruiken. Deze maak je schoon, snijd je in blokjes en stoom je in 15 minuten gaar. Tegenwoordig vind je ook voorgesneden pompoen in het koelvak of zelfs voorgestoomde pompoen in het vriesvak. Optie 1 is iets meer werk, maar uiteraard wel het lekkerst!

Zo ga je te werk

Tsja, heel veel simpeler kan het niet zijn: alle ingrediënten in je blender en go! Blend tot je een romige, gladde smoothie hebt.

Ben jij groot fan van pompoen? Probeer dan een van deze 25 recepten met pompoen ook eens uit!

Enjoy!

Liefs Mirjam

Volgen jullie Eat.Pure.Love al op social media? Het lijkt ons leuk om jullie daar ook te zien!
Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest | YouTube | Bloglovin’